Mărunțește biscuiții până când obții firimituri fine.

Folosește robotul de bucătărie pentru a ușura și grăbi procesul.

Amestecă într-un bol firimiturile fine de biscuiți cu untul topit.

Presează ferm compoziția pe fundul și pe pereții unei forme cu margini detașabile sau ai unui inel de patiserie.

Dă forma la frigider pentru cel puțin 15 minute, pentru ca blatul să se lege și să se întărească bine.

Încălzește laptele de ovăz într-o cratiță.

Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul, semințele de vanilie și amidonul de porumb.

Toarnă o treime din laptele cald peste compoziția de gălbenușuri și amestecă energic până când zahărul și amidonul se dizolvă complet.

Toarnă amestecul înapoi în cratiță peste restul de lapte cald și fierbe la foc mediu spre mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.

Ia cratița de pe foc.

Adaugă pasta de fistic și untul vegetal rece.

Pasează compoziția cu un blender vertical pentru a obține o textură perfect fină și mătăsoasă.

Transferă crema într-un recipient curat.

Acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața cremei, la contact.

Lasă crema la răcit în frigider pentru cel puțin 1 oră, ideal peste noapte.

Preîncălzește cuptorul la 180 °C.

Omogenizează crema rece de fistic cu un tel pentru a o fluidiza.

Toarnă crema peste crusta rece de biscuiți.

Bate ușor forma de blatul de lucru de câteva ori pentru a elimina eventualele bule de aer.

Nivelează suprafața cu o spatulă cotită sau cu dosul unei linguri.

Coace flanul timp de 40–50 de minute, până când suprafața se rumenește frumos.

Verifică dacă centrul are încă o textură ușor tremurătoare.

Lasă flanul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.

Unge deasupra cu un strat subțire de jeleu transparent călduț înainte de servire, pentru un luciu apetisant.