Preparare

• Taie vânăta în felii subțiri și roșiile cherry în jumătăți.
  250 g de vânătă, 250 g de roșii cherry
• Așază-le pe o tavă de copt, asezonează-le cu sare și piper, apoi stropește-le cu ulei de măsline și presară busuioc uscat măcinat.
  30 g de ulei de măsline, 2 g de sare, 2 g de busuioc, 1 g de piper
• Coace legumele în cuptorul preîncălzit la 180 °C până când feliile de vânătă devin aurii, iar roșiile se rumenesc ușor, timp de aproximativ 20-25 de minute.
• Lasă-le deoparte.
• Toacă mărunt ceapa.
  300 g de ceapă
• Încinge o tigaie la foc mediu.
• Adaugă uleiul de măsline, ceapa tocată și sarea.
  15 g de ulei de măsline, 1 g de sare
• Gătește la foc mic, amestecând din când în când, până când ceapa devine moale, aurie și aromată, timp de aproximativ 20-30 de minute.
• Dă tigaia deoparte.
• Amestecă într-un bol mic smântâna vegetală cu piperul negru proaspăt măcinat și un praf de sare, până obții o compoziție fină și omogenă.
  250 g de smântână, 2 g de piper, 1 g de sare
  
• Ajustează asezonarea după gust.
• Unge feliile de pâine fără gluten cu ulei de măsline și presară puțin busuioc uscat măcinat.
  500 g de pâine toast
  
• Rumenește-le ușor într-o tigaie sau într-un prăjitor de pâine.
• Întinde un strat generos de smântână asezonată pe o parte a fiecărei felii de pâine.
• Așază feliile de avocado proaspăt pe una dintre feliile de pâine.
  2 avocado
  
• Adaugă apoi feliile de vânătă coaptă.
  
• Așază deasupra roșiile cherry coapte.
• Întinde puțină smântână între straturi pentru a fixa umplutura.
  
• Distribuie uniform ceapa caramelizată peste roșii.
  
• Așază cu grijă a doua felie de pâine, cu partea unsă în jos, peste ceapa caramelizată pentru a închide sandwich-ul.