Go Back
–+ servings
Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - En-tete

Cannelloni fără gluten cu spanac și smântână

Cannelloni fără gluten umpluți cu spanac și smântână vegetală se coc în sos de roșii și béchamel până devin fragezi și cremoși.
Print Recipe Salvează pe Pinterest
5/5 (19)
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Italiană
Servings: 8 porții
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 12 tuburi de cannelloni fără gluten
  • 15 g de ulei de măsline
  • 300 g de spanac proaspăt spălat
  • 200 g de smântână vegetală fermentată (fără lactate și fără gluten)
  • 50 g de semințe de pin ușor prăjite
  • 1 ceapă medie tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi tocați mărunt
  • sare și piper proaspăt măcinat, după gust
  • 200 g de smântână lichidă vegetală pentru gătit (fără lactate și fără gluten)
  • 50 g de amidon de porumb
  • 300 g de supă clară de legume
  • 1 g de nucșoară măcinată
  • 1 g de sare
  • 15 g de ulei de măsline
  • 1 ceapă mică tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi zdrobiți sau tocați mărunt
  • 400 g de roșii cuburi la conservă
  • 1 g de busuioc uscat sau oregano
  • 1 praf de fulgi de ardei iute
  • sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Procédé

Prepararea umpluturii

  • Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu.
    15 g de ulei de măsline
  • Adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt, asezonează cu sare și piper, apoi călește-le până când devin moi și translucide.
    1 ceapă medie, 2 căței de usturoi, sare și piper
  • Adaugă spanacul spălat și gătește-l până când se înmoaie și cea mai mare parte din lichid se evaporă.
    300 g de spanac proaspăt
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les épinards lavés, puis fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
  • Ia tigaia de pe foc.
  • Toacă mărunt spanacul călit înainte de a-l amesteca cu smântâna vegetală fără lactate.
    200 g de smântână vegetală fermentată
  • Încorporează semințele de pin și dă compoziția deoparte.
    50 g de semințe de pin
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les pignons de pin et réserve.

Prepararea sosului béchamel

  • Amestecă într-o cratiță smântâna vegetală pentru gătit, supa de legume și amidonul de porumb.
    200 g de smântână lichidă vegetală pentru gătit, 300 g de supă clară de legume, 50 g de amidon de porumb
  • Adaugă nucșoara și sarea.
    1 g de nucșoară, 1 g de sare
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute la noix de muscade et le sel.
  • Gătește la foc mediu, amestecând continuu cu un tel, până când sosul se îngroașă frumos.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Fais cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Ia de pe foc și dă deoparte.

Prepararea sosului de roșii

  • Încinge uleiul de măsline într-o cratiță, la foc mediu.
    15 g de ulei de măsline
  • Călește ceapa și usturoiul tocate mărunt până devin aurii și aromate.
    1 ceapă mică, 2 căței de usturoi
  • Adaugă roșiile zdrobite, fulgii de ardei iute, sarea și ierburile italienești.
    400 g de roșii cuburi la conservă, 1 praf de fulgi de ardei iute, sare și piper negru, 1 g de busuioc
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les tomates concassées, les flocons de piment, le sel et les herbes italiennes.
  • Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când scade și se îngroașă.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Asezonează cu piper negru proaspăt măcinat.
  • Ia cratița de pe foc și dă-o deoparte.

Asamblarea și coacerea pastelor cannelloni

  • Preîncălzește cuptorul la 180 °C.
  • Întinde un strat subțire de sos de roșii pe fundul unei tăvi termorezistente.
  • Umple fiecare tub de cannelloni cu compoziția de spanac, folosind un poș de patiserie sau o linguriță.
    12 tuburi de cannelloni fără gluten
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Remplis chaque tube de cannelloni avec le mélange aux épinards à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
  • Așază tuburile de cannelloni umplute într-un singur strat în tavă.
  • Toarnă sosul béchamel și restul de sos de roșii peste cannelloni, acoperindu-i uniform.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Verse la sauce béchamel et le reste de la sauce tomate sur les cannellonis.
  • Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptor timp de 30 de minute.
  • Îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă la copt încă 10 minute sau până când preparatul se rumenește frumos deasupra.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Retire le papier aluminium et fais cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!