Servings: 4
Ingredients
Cartofi prăjiți
- 600 à 800 g de cartofi prăjiți congelați tăietură clasică, de 10 mm (≈150–200 g de persoană)
- 1 linguriță de ulei cu gust neutru doar pentru cartofi prăjiți congelați cruzi, nepreprăjiți
La final
- sare fină
- boia dulce sau pudră de usturoi ori ierburi de Provence, după preferință
Procédé
Pregătire
- Scoateți cartofii prăjiți din congelator în ultimul moment, fără să îi decongelați.600 à 800 g de cartofi prăjiți congelați
Gătire la air fryer
- Preîncălziți air fryer-ul la 200 °C timp de 3 minute.
- Puneți cartofii prăjiți în coșul încins și întindeți-i într-un strat de cel mult 2–3 cm.
- Gătiți-i timp de 20 de minute la 200 °C.
- Scuturați coșul după 8 minute, apoi din nou după 15 minute.
- Verificați rumenirea: cartofii prăjiți trebuie să fie aurii și să rămână fermi când îi ridicați.
Finisare
- Sărați-i imediat ce îi scoateți din coș, adăugați condimentul ales și serviți-i în cel mult 5 minute.sare fină, boia dulce
Notes
- Preîncălzirea timp de 3 minute la 200 °C îmbunătățește textura crocantă: dacă îi puneți într-un coș rece, cartofii prăjiți stau mai mult să se dezghețe și se înmoaie.
- Nu decongelați niciodată cartofii prăjiți congelați: își lasă apa și se rumenesc mai greu.
- Nu supraîncărcați coșul: țintiți un strat de 2–3 cm (≈400 g pentru un coș de 4 L). Mai bine gătiți în două ture.
- Nu adăugați ulei peste cartofii prăjiți preprăjiți (majoritatea sortimentelor din comerț): nu îi face mai crocanți și poate produce fum. Doar cartofii prăjiți congelați cruzi beneficiază de puțin ulei (≈1 linguriță pentru 500 g), amestecat înainte de gătire.
- Scuturați coșul la 8 și la 15 minute, pentru ca toate părțile să fie expuse fluxului de aer.
- Sărați-i (și asezonați-i) doar la final: înainte de gătire, sarea înmoaie suprafața.
- Serviți-i în cel mult 5 minute: cartofii prăjiți la air fryer se înmoaie mai repede decât cei făcuți în friteuză.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!