Servings: 3
Ingredients
- 500-600 g morcovi
- 1 lingură ulei de măsline
- 0.5 linguriță cimbru uscat sau ierburi de Provence
- 0.5 linguriță chimion măcinat sau boia dulce, opțional
- sare după gust
- piper proaspăt măcinat după gust
- 1 linguriță miere opțional, spre final
Procédé
Pregătire
- Curățați morcovii de coajă sau spălați-i bine cu o perie de legume sub jet de apă rece.500-600 g morcovi
- Tăiați capetele morcovilor.
- Tăiați morcovii în rondele groase, bastonașe sau felii oblice, de dimensiuni cât mai uniforme.
- Dacă morcovii sunt foarte groși, despicați-i mai întâi pe jumătate, pe lungime.
- Ștergeți foarte bine bucățile de morcov cu un șervet curat sau cu prosoape de hârtie.
- Transferați morcovii într-un bol încăpător.
- Adăugați uleiul de măsline, cimbrul, chimionul, sarea și piperul proaspăt măcinat.1 lingură ulei de măsline, 0.5 linguriță cimbru uscat, 0.5 linguriță chimion măcinat, sare, piper proaspăt măcinat
- Amestecați energic până când fiecare bucată este acoperită uniform cu ulei și condimente.
Gătire la air fryer
- Preîncălziți friteuza cu aer cald (air fryer) la 190 °C timp de 2–3 minute.
- Așezați morcovii în coș într-un singur strat, lăsând spațiu între ei pentru ca aerul să circule liber.
- Gătiți timp de 17 minute la 190 °C.
- La jumătatea timpului de gătire (după circa 8–9 minute), scuturați bine coșul pentru o rumenire uniformă.
- Verificați dacă sunt gata: vârful unui cuțit trebuie să pătrundă ușor în mijlocul bucăților, fără rezistență.
- Dacă folosiți miere, picurați-o peste morcovi doar în ultimele 2 minute de gătire, pentru a evita arderea.1 linguriță miere
- Presărați verdeață proaspătă tocată sau câțiva fulgi de fleur de sel (opțional) și serviți imediat.
Notes
- Timpul de preparare variază în funcție de grosimea tăierii (menținând temperatura la 190 °C): 14–16 minute pentru rondele groase, 16–18 minute pentru bastonașe medii și 18–20 minute pentru bucăți mari. Ajustați timpul după caz.
- Pentru o gătire perfect uniformă, păstrați bucățile la dimensiuni similare: despicați pe lungime partea mai groasă a morcovilor înainte de tăiere.
- Uscați bine morcovii după spălare: mai puțină umiditate la suprafață înseamnă o caramelizare mult mai frumoasă.
- Așezați morcovii într-un singur strat aerisit: este preferabil să gătiți în două tranșe decât să supraîncărcați coșul.
- O singură agitare la jumătatea gătirii este suficientă pentru bucățile medii; pentru bastonașe mai subțiri, scuturați coșul de 2 ori (la fiecare 5–6 minute).
- Semnul gătirii perfecte: vârful unui cuțit intră fără efort până în centrul bucății de morcov.
- Mierea (sau siropul de arțar) se caramelizează și se poate arde rapid: adăugați-o doar în ultimele 2 minute.
- Curățarea de coajă este opțională: coaja fină a morcovilor tineri devine delicioasă și crocantă; pentru morcovii maturi, este recomandată curățarea.
- Dozaj optim: 1 lingură de ulei la 500–600 g de legume; amestecați întotdeauna într-un bol separat, nu direct în coșul aparatului.
- Varianta din congelator: pot fi gătiți direct înghețați; prelungiți timpul cu 3–5 minute și scuturați coșul de cel puțin 2 ori.
- Porție orientativă: calculați circa 150–200 g de morcovi cruzi de persoană.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!