Roșii umplute la air fryer

Pas encore de notes

Prep Time: 15

Cook Time: 45

Total Time: 1

Course: Fel principal

Cuisine: Franțuzească

Servings:

Trageți ușor carnea de cârnați la tigaie până își schimbă culoarea, apoi procedați la fel și cu carnea tocată.
250 g carne de cârnați, 250 g carne tocată de vită sau porc
Transferați ambele tipuri de carne într-un bol încăpător.
Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul.
1 ceapă, 1 cățel de usturoi
Adăugați în bol jumătate din cantitatea de ceapă, usturoiul, sarea, piperul și pătrunjelul tocat, apoi amestecați bine până obțineți o umplutură omogenă.
pătrunjel proaspăt, 1 praf de sare, 1 praf de piper proaspăt măcinat

Tăiați capacele roșiilor și scobiți miezul cu o lingură (păstrând pulpa), apoi presărați puțină sare și piper în interiorul fiecărei roșii.
4 roșii
Umpleți roșiile cu amestecul de carne, presând ușor, apoi așezați capacele la loc.
Așezați roșiile într-un vas compatibil cu air fryer-ul, fără a le înghesui. Distribuiți în jur restul de ceapă și pulpa de roșii păstrată, presărați cimbru și puneți câte o bucățică de unt deasupra fiecărei roșii.
cimbru proaspăt, 1 cubuleț de unt

Preîncălziți aparatul air fryer la 160 °C.
Introduceți vasul în coș și gătiți timp de 40-45 de minute la 160 °C.
Verificați dacă roșiile s-au înmuiat frumos, iar umplutura este bine pătrunsă și rumenită la suprafață.

Scoateți vasul și lăsați preparatul să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de servire.
Serviți calde, alături de orez, paste sau o salată verde proaspătă.

Alegeți roșii ferme, nu foarte coapte: își vor păstra forma mult mai bine în timpul coacerii.
După ce ați scobit roșiile, presărați puțină sare în interior și lăsați-le răsturnate timp de 10 minute pe prosoape de hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de lichid.
Gătirea prealabilă a cărnii în tigaie este esențială: garantează o umplutură suculentă și bine gătită, fără a risca supracoacerea roșiilor.
Folosiți un vas care încape lejer în coșul friteuzei, permițând aerului cald să circule uniform (vas termorezistent din sticlă, ceramică sau o tăviță de aluminiu rezistentă la 200 °C) și verificați înălțimea pentru a nu atinge rezistența superioară.
Opțiune rapidă: puteți coace roșiile la 180 °C timp de aproximativ 25 de minute (în funcție de mărime), obținând o compoziție mai rumenită și roșii mai ferme.
Pentru o crustă gratinată apetisantă, presărați puțin pesmet sau parmezan ras peste umplutură înainte de coacere.
Păstrare: 2-3 zile la frigider sau până la 2 luni la congelator. Reîncălzire: 3-5 minute la 180 °C (de la frigider) sau 10-12 minute la 160 °C (de la congelator), acoperind vasul cu folie de aluminiu în prima parte a încălzirii.

Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!