Dovleac butternut copt la air fryer

Pas encore de notes

Prep Time: 15

Cook Time: 20

Total Time: 35

Course: Garnitură

Cuisine: Franțuzească

Servings:

600 g dovleac butternut curățat de coajă și de semințe (aprox. 1 dovleac mediu de 900 g – 1,1 kg înainte de curățare)
2 linguri ulei de măsline

Curățați dovleacul de coajă, tăiați-l în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și fibrele, apoi tăiați pulpa în cuburi uniforme de aproximativ 2 cm.
600 g dovleac butternut
Ștergeți bine cuburile cu șervete de hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de umiditate, apoi puneți-le într-un bol încăpător.
Adăugați uleiul de măsline, boiaua dulce, cimbrul, sarea și piperul, apoi amestecați bine până când fiecare bucățică este unsă și condimentată uniform.
2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță cimbru uscat, 0.5 linguriță sare, 1 praf piper proaspăt măcinat

Preîncălziți air fryer-ul la 190 °C timp de 3 minute.
Așezați cuburile de dovleac în coș într-un singur strat, aerisit, fără a le suprapune.
Gătiți la 190 °C timp de 16–20 de minute: scuturați coșul după 8 minute, apoi amestecați din nou în jurul minutului 14. Verificați gradul de coacere începând cu minutul 16 și prelungiți gătirea în reprize de 2 minute dacă este necesar, până când marginile devin aurii și ușor caramelizate, iar vârful unui cuțit pătrunde ușor în mijloc.

Sfaturi utile

Tăiați dovleacul în cuburi regulate de aproximativ 2 cm: uniformitatea este esențială pentru ca bucățile să se gătească în același ritm și să nu se ardă la exterior în timp ce interiorul rămâne crud.
Uscați bine cuburile după tăiere: apa rămasă la suprafață împiedică rumenirea și caramelizarea rapidă.
Preîncălziți aparatul timp de 3 minute la 190 °C pentru a sigila bucățile și a preveni eliberarea de apă în coș.
Gătiți într-un singur strat, aerisit (ideal într-un coș de 5–6 l pentru o cantitate de 600 g). Dacă aveți un aparat mai mic, preparați dovleacul în două tranșe.
Două amestecări sunt suficiente (la minutele 8 și 14): deschiderea prea deasă a coșului scade temperatura internă și prelungește timpul de gătire.
Semn de gătire optimă: margini frumos rumenite, iar cuțitul pătrunde ușor, fără însă ca bucățile să se zdrobească în piure.
Versiune dulce (cu miere sau sirop de arțar): adăugați îndulcitorul doar în ultimele 2–3 minute de gătire pentru a evita arderea zahărului.
Păstrare: maximum 2 ore la temperatura camerei; până la 3 zile la frigider, într-un recipient închis ermetic, după răcirea completă; până la 2 luni la congelator (congelați-le mai întâi răsfirate pe o tavă).
Reîncălzire: 4–6 min la 180 °C (din frigider), scuturând coșul la jumătatea timpului; 8–10 min la 180 °C (direct congelate), scuturând după 5 min și verificând din 2 în 2 minute.

Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!