Cârnați chipolata la air fryer

5/5 (8)

Prep Time: 2

Cook Time: 12

Total Time: 14

Course: Fel principal

Cuisine: Franțuzească

Servings:

Scoateți cârnații chipolata din frigider cu 15–20 de minute înainte de gătire.
8 cârnați chipolata
Separați cârnații dacă sunt legați în șirag.
Înțepați ușor fiecare cârnat cu o furculiță (2–3 înțepături fine).
Preîncălziți air fryer-ul la 180 °C timp de 2 minute.

Așezați cârnații în coș într-un singur strat, fără a-i suprapune, lăsând aproximativ 1 cm spațiu între ei.
Presărați ierburile de Provence, sarea și piperul (opțional).
1 praf de ierburi de Provence, 1 praf de sare fină, 1 răsucire de râșniță de piper negru
Gătiți timp de 12 minute la 180 °C, întorcând cârnații pe cealaltă parte după primele 6 minute.
Verificați la final ca interiorul să nu mai fie deloc roz; prelungiți gătirea cu 2 minute la 200 °C dacă doriți o rumenire mai accentuată.

Scoateți cârnații din coș și serviți-i imediat, fierbinți, alături de muștar, ketchup sau miere.
muștar, ketchup, miere

Sfaturi utile:

Preîncălzirea de 2 minute asigură o rumenire uniformă: într-un coș rece, cârnații își lasă mai întâi sucul și se rumenesc mai greu.
Înțepați sau nu: 2–3 înțepături ușoare reprezintă compromisul ideal (previn crăparea membranei fără a usca carnea).
Gătiți într-un singur strat, cu ~1 cm distanță între bucăți: altfel, zonele de contact se gătesc la abur și rămân palide.
Nu este nevoie de ulei (cu excepția cârnaților foarte slabi, cu < 10% grăsime).
Reper de siguranță: temperatura internă de 70 °C; fără termometru, carnea trebuie să fie gătită uniform în profunzime, iar sucul lăsat să fie limpede.
Pentru o crustă mai crocantă: gătiți la 180 °C, apoi finalizați cu 2 minute la 200 °C.
Fără fum: turnați puțină apă pe fundul cuvei de sub coș, mai ales dacă pregătiți o a doua serie.
Dacă sunt congelați: gătiți 15–16 minute la 180 °C, separându-i și întorcându-i la jumătatea timpului.
Glazură (miere/sirop): ungeți cârnații doar în ultimele 2 minute pentru a preveni arderea zaharurilor.
Păstrare: până la 3 zile la frigider; reîncălziți 3–4 minute la 180 °C în air fryer.

Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!