Pui pane la air fryer

5/5 (7)

Prep Time: 10

Cook Time: 12

Total Time: 22

Course: Fel principal

Cuisine: Franțuzească

Servings:

Tăiați fileul de pui în bucăți egale și potrivite ca mărime.
Amestecați făina, boiaua de ardei, pudra de usturoi, sarea și piperul într-o farfurie adâncă.
1 lingură boia de ardei, 1 lingură usturoi pudră, 2 prafuri sare, 1 praf piper negru măcinat
Bateți ouăle cu o furculiță într-o a doua farfurie adâncă.
2 ouă
Puneți pesmetul într-o a treia farfurie adâncă.
120 g pesmet auriu
Treceți fiecare bucată de pui prin făina condimentată, apoi prin oul bătut și, la final, prin pesmet, presând ușor pentru a o acoperi uniform pe toate părțile.
Ungeți bucățile pane cu ulei de măsline folosind o pensulă de bucătărie (sau pulverizați spray de gătit).
4 linguri ulei de măsline

Preîncălziți aparatul air fryer timp de 3 minute la 200 °C (recomandat). Așezați bucățile în coș într-un singur strat, fără să se suprapună.
Gătiți timp de 12 minute la 200 °C, întorcând bucățile pe cealaltă parte la jumătatea timpului de preparare.
Verificați dacă sunt bine pătrunse tăind o bucată: carnea trebuie să fie albă și opacă până în centru (sau să atingă 75 °C la interior). Prelungiți gătirea cu 3 minute dacă miezul este încă roz.

Lăsați bucățile să se odihnească 1–2 minute după ce le scoateți din coș, apoi serviți-le calde, alături de maioneză, ketchup sau sosul preferat.

Sfaturi utile

Folosiți metoda celor 3 farfurii (făină → ou → pesmet): făina usucă suprafața cărnii, oul leagă compoziția, iar pesmetul formează o crustă crocantă. Condimentați făina și nu pesmetul, pentru a preveni arderea condimentelor la 200 °C.
Ungerea cu ulei este esențială: fără puțină grăsime, pesmetul nu se va rumeni uniform la air fryer.
Gătiți carnea într-un singur strat, fără suprapunere. Pentru cantitatea de 400 g, este recomandat să gătiți în 2 tranșe.
Tăiați bucăți de dimensiuni și grosimi egale pentru a asigura o gătire uniformă.
Verificarea gătirii: carnea trebuie să fie albă la mijloc sau să atingă 75 °C în interior. Dacă este nevoie, mai lăsați 3 minute și verificați din nou.
Opțional: lăsați bucățile pane la frigider timp de 10 minute înainte de gătire pentru a fixa mai bine crusta (pot fi pregătite cu până la 24 de ore în avans).
Reîncălzire: 4–5 minute la 180 °C în air fryer (cuptorul cu microunde înmoaie crusta).
Congelare: congelați bucățile pane crude timp de 2 ore pe o tavă, apoi transferați-le în pungi ermetice (rezistă până la 3 luni). Se gătesc direct din congelator, fără decongelare prealabilă.

Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!