Servings: 8
Ingredients
- 50 g de grăsime de bacon
- 245 g de mălai integral
- 60 g de făină albă
- 0.5 linguriță de praf de copt
- 0.5 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 0.25 linguriță de sare fină
- 1 ou
- 340 g de lapte bătut bine agitat
Procédé
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 230°C.
- Puneți grăsimea de bacon într-o tigaie de fontă de 23-25 cm și introduceți-o în cuptor cât timp se preîncălzește.50 g de grăsime de bacon
- Într-un bol, amestecați cu telul mălaiul, făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea.245 g de mălai integral, 60 g de făină albă, 0.5 linguriță de praf de copt, 0.5 linguriță de bicarbonat de sodiu, 0.25 linguriță de sare fină
- Într-un alt bol, bateți cu telul oul și laptele bătut.1 ou, 340 g de lapte bătut
- Faceți o adâncitură în amestecul uscat, turnați ingredientele lichide și amestecați doar până obțineți un aluat omogen.
- Scoateți tigaia încinsă și turnați aluatul în ea, având grijă la stropi.
- Coaceți aproximativ 25 de minute, până când mijlocul este ferm, iar suprafața devine aurie.
- Răsturnați-l pe un tocător sau pe un grătar și serviți-l cald.
Notes
Un cornbread sudist copt în tigaie de fontă, fără zahăr, exact cum cere tradiția din sudul Statelor Unite. Laptele bătut proaspăt este esențial pentru gust și textură. Grăsimea de bacon încinsă în tigaie formează o crustă aurie și crocantă. O puteți înlocui cu unt sau ulei, însă grăsimea de bacon îi dă cel mai autentic gust.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!