Servings: 8
Ingredients
Umplutură
- 4 ouă separate
- 120 ml suc de lămâie verde Key lime
- 1 cutie lapte condensat îndulcit 397 g
Crustă
- 1 bază de tartă din biscuiți Graham, de 20 cm
Bezea
- 4 albușuri de ou păstrate deoparte
- 65 g zahăr
- 0.25 linguriță cremă de tartar
Procédé
Umplutură
- Bateți gălbenușurile până devin deschise la culoare și cremoase.4 ouă
- Adăugați sucul de lămâie verde, apoi laptele condensat îndulcit și amestecați până când compoziția se îngroașă.120 ml suc de lămâie verde Key lime, 1 cutie lapte condensat îndulcit
- Turnați umplutura în baza de tartă.1 bază de tartă din biscuiți Graham, de 20 cm
Bezea
- Bateți albușurile cu crema de tartar până devin ferme.4 albușuri de ou, 0.25 linguriță cremă de tartar
- Adăugați treptat zahărul, continuând să bateți, până obțineți vârfuri lucioase.65 g zahăr
- Întindeți bezeaua uniform peste toată suprafața tartei, până la marginile crustei.
- Coaceți la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, până când bezeaua se rumenește.
- Dați tarta la frigider înainte de servire.
Notes
Rețetă de la Aunt Sally (Curry Mansion Inn, Key West), adesea considerată versiunea originală de key lime pie.
Umplutura nu se coace: sucul de lămâie verde și laptele condensat îndulcit se îngroașă prin reacție acidă, iar tarta merge la cuptor doar cât să se rumenească bezeaua.
Folosiți lămâi verzi Key lime adevărate pentru un gust autentic.
Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!