Yakitori - frigărui japoneze de pui

Yakitori - frigărui japoneze de pui

Print Recipe Pinner la recette

4.86/5 (41)

Prep Time: 13

Cook Time: 15

Total Time: 30

Cuisine: Japoneză

Servings: frigărui

Calories: 171kcal

Author: Marc Winer

Ingredients

SOS

40 g de sos de soia închis la culoare
30 g de apă
0.5 lingură de mirin
0.5 lingură de oțet de orez
30 g de zahăr brun
0.5 linguriță de ghimbir tocat
1 cățel de usturoi tocat
1.5 lingurițe de amidon de porumb

ALTELE

250 g de pui tăiat în cuburi
4 bețe de frigărui din lemn
3 fire de ceapă verde, tăiate în bucăți de 1-2 cm
1 praf de sare
1 praf de piper

Procédé

Într-o cratiță medie, amestecați cu telul toate ingredientele pentru sos.
40 g de sos de soia închis la culoare, 30 g de apă, 0.5 lingură de mirin, 0.5 lingură de oțet de orez, 30 g de zahăr brun, 0.5 linguriță de ghimbir tocat, 1 cățel de usturoi tocat, 1.5 lingurițe de amidon de porumb
Aduceți la fierbere și amestecați constant până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 1 minut.
Puneți deoparte câteva linguri de sos într-un bol, pentru a unge puiul.
Înfigeți bucățile de pui pe frigărui, alternându-le cu ceapa verde.
250 g de pui tăiat în cuburi, 4 bețe de frigărui din lemn, 3 fire de ceapă verde, tăiate în bucăți de 1-2 cm
Ungeți ușor frigăruile cu ulei, apoi sărați și piperați.
1 praf de sare, 1 praf de piper
Încingeți o tigaie mare la foc mediu-iute (sau, ideal, grătarul).
Adăugați frigăruile și gătiți-le 4 minute. Întoarceți-le și ungeți partea deja gătită cu sos. Mai gătiți 4 minute.
Întoarceți frigăruile, ungeți-le cu sos, gătiți-le 2 minute și acoperiți.
Întoarceți din nou frigăruile, ungeți-le, gătiți-le încă 2 minute și acoperiți.
Repetați întoarcerea, ungerea și gătirea sub capac încă de 2 ori, pentru un total de 16 minute de gătire.
Presărați yakitori cu semințe de susan și serviți imediat alături de orez.

Notes

Ca de obicei, alegerea ideală este pulpa superioară de pui dezosată: oferă un rezultat mai suculent și suportă mai bine o ușoară gătire în exces, datorită conținutului mai mare de sucuri.

Nutrition

Ai preparat această rețetă?Etichetează @marcwiner pe Instagram!