Go Back
–+ servings
Toriten d’Oita - En-tete

Toriten autentic din Oita

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (13)
Prep Time: 35 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 50 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Japoneză
Servings: 2
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 300 g de piept de pui

Marinadă

  • 1 bucată mare de ghimbir dat pe răzătoare
  • 1 lingură de sake
  • 1 lingură de sos de soia japonez (de tip Kikkoman) sau sos de soia light
  • 1 linguriță de ulei de susan
  • 1 fir de ceapă verde partea verde, tăiată în bucăți

Aluat

Pentru servire

  • muștar japonez după gust, pentru servire
  • sos ponzu după gust, pentru servire

Procédé

  • Tăiați pieptul de pui în felii oblice, de-a curmezișul fibrei.
    300 g de piept de pui
    Toriten d’Oita - Couper la poitrine de poulet en tranches obliques en allant contre le grain.
  • Puneți puiul într-o pungă (sau într-un bol), împreună cu ghimbirul, sake-ul, sosul de soia, uleiul de susan și ceapa verde. Amestecați, apoi lăsați la marinat 20 până la 30 de minute.
    1 bucată mare de ghimbir, 1 lingură de sake, 1 lingură de sos de soia, 1 linguriță de ulei de susan, 1 fir de ceapă verde
    Toriten d’Oita - Mettre le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients de la marinade et l'oignon vert, puis laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • Pregătiți aluatul amestecând făina, amidonul din cartofi, oul și apa până obțineți o compoziție omogenă.
    3 linguri de făină de grâu, 3 linguri de amidon din cartofi, 1 ou, 4 linguri de apă
    Toriten d’Oita - Mélanger les ingrédients de la pâte.
  • Înveliți cu nori jumătate dintre bucățile de pui marinate. Lăsați cealaltă jumătate simplă.
    0.5 foaie de nori
  • Treceți toate bucățile de pui prin aluat, astfel încât să fie bine acoperite.
    Toriten d’Oita - Tremper tous les morceaux de poulet dans la pâte.
  • Prăjiți-le în ulei la 170 °C timp de 3 până la 4 minute, întorcând bucățile în timpul gătirii, până când se rumenesc frumos și sunt pătrunse.
    Toriten d’Oita - Faire frire dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, en retournant les morceaux pendant la cuisson.
  • Serviți imediat, alături de muștar japonez și sos ponzu.
    muștar japonez, sos ponzu

Notes

  • Pentru a tăia puiul în felii oblice, înclinați cuțitul aproape orizontal și tăiați pe diagonală, ca și cum ați desprinde felii subțiri.
  • Pielea puiului poate fi îndepărtată înainte de a-l tăia.
  • Puiul poate fi gătit și la tigaie, cu mai puțin ulei.
  • Yuzu kosho se potrivește de minune și cu acest preparat.
  • Datorită marinadei, toritenul rămâne gustos chiar și rece și este foarte potrivit pentru bento.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !