Go Back
–+ servings
Authentique Hiyayakko - En-tete

Hiyayakko autentic - tofu mătăsos japonez

Print Recipe Pinner la recette
4.86/5 (7)
Prep Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Japoneză
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 4 porții de tofu (câte 150 g fiecare)
  • 10 g de ghimbir
  • 20 g de ceapă verde
  • 3 g de fulgi de bonito uscat
  • 80 ml de sos de soia japonez de tip Kikkoman; altfel, folosiți sos de soia light
  • 1 g de kombu

Procédé

  • Ștergeți suprafața algei kombu cu hârtie absorbantă, pentru a îndepărta impuritățile.
    1 g de kombu
    Authentique Hiyayakko - Essuyer la surface du kombu avec du papier absorbant pour retirer les impuretés.
  • Puneți sosul de soia și kombu într-un recipient cu capac.
    80 ml de sos de soia japonez
    Authentique Hiyayakko - Mettre la sauce soja et le kombu dans un récipient de conservation.
  • Dați la frigider și lăsați la infuzat peste noapte.
  • Spălați ghimbirul, curățați-l de coajă și radeți-l.
    10 g de ghimbir
    Authentique Hiyayakko - Laver le gingembre, l’éplucher et le râper.
  • Spălați ceapa verde, scurgeți-o bine și tocați-o mărunt.
    20 g de ceapă verde
  • Așezați tofu-ul în boluri.
    4 porții de tofu (câte 150 g fiecare)
    Authentique Hiyayakko - Déposer le gingembre râpé et les jeunes oignons hachés sur le dessus.
  • Puneți deasupra ghimbirul ras și ceapa verde tocată.
  • Turnați deasupra sosul de soia cu kombu, pregătit în prealabil.
    Authentique Hiyayakko - Verser la sauce soja au kombu préparée précédemment.
  • Presărați deasupra fulgii de bonito uscat.
    3 g de fulgi de bonito uscat
    Authentique Hiyayakko - Parsemer de copeaux de bonite séchée.
  • Serviți imediat.
    Authentique Hiyayakko - Servir.

Notes

  • Sosul de soia cu kombu capătă un gust mai profund după o noapte petrecută la rece.
  • Serviți preparatul bine rece, cu tofu foarte rece, pentru un rezultat cât mai autentic.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !