Preparare

• Încălziți ușor laptele, apoi dizolvați drojdia în el.
  480 ml lapte, 50 g drojdie de panificație
  
• Adăugați ouăle, apoi încorporați făina.
  3 ouă, 1 kg făină
  
• Frământați aluatul până devine suplu și omogen.
  
• Puneți aluatul într-un loc călduț și lăsați-l să dospească 3-4 ore.
  
• Radeți brânza sau fărâmițați-o cu mâna.
  1 kg brânză imeruli
• Amestecați brânza cu ouăle bătute și cu untul.
  3 ouă, 50 g unt
• Împărțiți aluatul în 4 părți egale, apoi întindeți fiecare parte sub formă de disc.
  
• Împărțiți umplutura în 4 părți și așezați câte o parte în centrul fiecărui disc.
  
• Închideți aluatul, aducând marginile spre centru.
  
• Întindeți-l din nou, cu grijă.
• Ungeți suprafața cu gălbenuș de ou.
  1 gălbenuș de ou
• Coaceți-le în tigaie, cu puțin ulei, sau în cuptor, la 200 °C, până când sunt bine rumenite și pătrunse.
  3 linguri ulei