Hidratați gelatina pudră în apă.

Pregătiți un cuțit foarte bine ascuțit.

Îndepărtați codițele căpșunilor.

Curățați kiwiul și portocala, apoi tăiați-le în bucăți potrivite pentru dimensiunea sandvișului.

Turnați smântâna pentru frișcă, foarte rece, într-un bol, adăugați zahărul, apoi bateți până obțineți o frișcă moale, dar bine legată (aproximativ 80%).

Încălziți gelatina hidratată aproximativ 10 secunde la microunde, doar cât să se lichefieze.

Adăugați gelatina topită, romul și laptele condensat îndulcit în frișcă, apoi bateți din nou până obțineți o cremă fermă, care formează vârfuri.

Întindeți un strat subțire de cremă pe o felie de pâine toast, așezați căpșunile în centru, bine aliniate (3-4, în funcție de mărime), apoi acoperiți generos cu cremă, până când fructele nu se mai văd. Ungeți ușor cu cremă a doua felie de pâine și închideți sandvișul.

Înfășurați strâns sandvișul în folie alimentară și trasați cu un marker o linie pe folie, în direcția alinierii căpșunilor (reper pentru tăiere).

Întindeți un strat subțire de cremă pe o felie de pâine toast, așezați bucățile de kiwi, portocală și căpșuni, apoi acoperiți generos cu cremă. Ungeți ușor cu cremă a doua felie de pâine și închideți sandvișul.

Înfășurați strâns în folie alimentară, fără să trasați vreo linie (acest sandviș se taie pe diagonală).

Dați sandvișurile la frigider peste noapte, ca să se întărească crema și să le puteți tăia curat.

Pentru sandvișurile cu căpșuni: încălziți ușor lama cuțitului (în apă fierbinte sau la flacără), apoi tăiați prin folie, urmând linia, fără să apăsați, cu mișcări înainte și înapoi. Ștergeți sau clătiți lama după fiecare tăietură, îndreptați capetele, îndepărtați folia și crustele, dacă doriți, apoi tăiați din nou pentru a obține cuburi frumoase.

Pentru sandvișurile cu fructe: tăiați-le pe diagonală cu un cuțit curat și bine ascuțit, îndepărtați crustele în funcție de aspectul dorit și curățați lama între tăieturi.