Servings: 1
Ingredients
Ingrediente principale
- 1 linguriță de pudră de matcha
- 100 ml de apă caldă la aproximativ 70–80 °C
- 100 ml de lapte sau băutură vegetală opțional
- 1 linguriță de îndulcitor opțional
- 1 priză de sare opțional
Procédé
Usucha (matcha ușor)
- Cerneți pudra de matcha într-un bol uscat, pentru a elimina cocoloașele.1 linguriță de pudră de matcha
- Adăugați un strop de apă caldă și bateți cu telul până obțineți o pastă fină.100 ml de apă caldă
- Turnați restul apei și bateți energic înainte și înapoi, până se formează o spumă fină.
- Consumați imediat; depunerea este normală, așa că amestecați ușor, dacă este nevoie.
Koicha (matcha dens)
- Folosiți mai multă pudră de matcha și mai puțină apă, pentru a obține un amestec mai dens.
- Amestecați până obțineți un lichid dens și lucios, fără să urmăriți formarea spumei.
- Când textura este fină, ajustați gustul cu lapte, îndulcitor sau o priză de sare, după preferință.100 ml de lapte sau băutură vegetală, 1 linguriță de îndulcitor, 1 priză de sare
Notes
- Folosiți apă la 70–80 °C pentru a reduce amăreala.
- Ajustați raportul dintre pudră și apă, după gust.
- Laptele sau băutura vegetală temperează astringența; ideal pentru latte.
- Îndulcitorul și o priză de sare echilibrează gustul.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !