Go Back
–+ servings
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

Gogoși vietnameze cu banane – Bánh Chuối Chiên

Print Recipe Pinner la recette
4.85/5 (33)
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
Course: Desert
Cuisine: Vietnameză
Servings: 12 gogoașă
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

Gogoși cu banane

  • 6 banane bine coapte, mici (sau 3 banane obișnuite tăiate în două)
  • 100 g făină de grâu
  • 200 g făină de orez
  • 250 ml lapte de cocos
  • 0.5 linguriță sare
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 30 g zahăr
  • 170 ml apă fiartă și răcită
  • ulei neutru pentru prăjit (floarea-soarelui, ...)

Procédé

  • Alegeți banane bine coapte, curățați-le de coajă, apoi tăiați-le pe lungime în două.
    6 banane
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • Puneți fiecare jumătate de banană într-o pungă de plastic curată și turtiți-o ușor cu latul unui cuțit sau cu un tocător.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • Puneți într-un bol mare făina de grâu, laptele de cocos, făina de orez, apa, sarea, zahărul și sucul de lămâie.
    100 g făină de grâu, 250 ml lapte de cocos, 200 g făină de orez, 170 ml apă, 0.5 linguriță sare, 30 g zahăr, 1 linguriță suc de lămâie
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • Amestecați până când zahărul și sarea se dizolvă și obțineți un aluat fin, de consistență medie, potrivit pentru a îmbrăca bananele.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • Încingeți într-o cratiță adâncă o cantitate generoasă de ulei, până când este bine fierbinte.
  • Treceți fiecare bucată de banană prin aluat, astfel încât să fie acoperită uniform, apoi scufundați-o în uleiul încins.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • Prăjiți până când învelișul capătă o nuanță aurie deschisă, apoi scoateți și lăsați la scurs pentru scurt timp.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • Treceți din nou banana prăjită prin aluat pentru un al doilea strat, apoi puneți-o iar în ulei.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • Prăjiți până când capătă o culoare aurie și o textură foarte crocantă, apoi scoateți pe hârtie absorbantă.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • Așezați gogoșile pe o farfurie și serviți-le fierbinți.

Notes

  • Dublul strat de aluat dă o crustă mai groasă și mai crocantă.
  • Miezul bananei rămâne moale și foarte aromat.
  • Sunt ideale pentru o gustare în familie, mai ales în weekend sau în zilele ploioase.

Nutrition

Calories: 193kcal | Féculents: 36g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 20mg | Potassium: 277mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 10mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !