Go Back
–+ servings
Corn dogs dorés sur une assiette blanche, dont un coupé en deux pour montrer la saucisse à l’intérieur.

Pong Neng autentici – corn dogs thailandezi

Print Recipe Pinner la recette
4.88/5 (32)
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 45 minutes
Course: Antreu, Garnitură, Snack
Cuisine: Thailandeză
Servings: 6 frigărui
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 6 bețe de frigărui din bambus

Aluat

  • 200 g făină albă de grâu tip universal
  • 50 g zahăr tos
  • 0.5 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr vanilat
  • 0.5 linguriță extract de vanilie
  • 1 linguriță praf de copt
  • 235 ml apă
  • 2 ouă

Frigărui

  • 6 cârnăciori cocktail

Pentru prăjit

  • 600 ml ulei vegetal sau cât este nevoie, în funcție de dimensiunea cratiței

Procédé

Prepararea aluatului

  • Pregătiți o sită sau o strecurătoare cu ochiuri fine.
    Pong Neng - Préparer un tamis ou une passoire fine.
  • Amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul vanilat, apoi cerneți-le într-un bol.
    200 g făină albă de grâu, 1 linguriță praf de copt, 0.5 linguriță sare, 1 linguriță zahăr vanilat
    Pong Neng - Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, puis tamiser ce mélange dans un bol.
  • Bateți ouăle cu telul până devin spumoase.
    2 ouă
    Pong Neng - Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • Adăugați treptat zahărul tos, bătând continuu, până obțineți un amestec deschis la culoare și aerat.
    50 g zahăr tos
    Pong Neng - Ajouter le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.
  • Încorporați treptat amestecul de făină cernută și apa, până obțineți un aluat omogen.
    235 ml apă
    Pong Neng - Incorporer le mélange de farine tamisée en 2 à 3 ajouts en mélangeant jusqu'à homogénéité.
  • Adăugați extractul de vanilie.
    0.5 linguriță extract de vanilie
    Pong Neng - Incorporer l’extrait de vanille.
  • Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
    Pong Neng - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

Asamblare și prăjire

  • Înfigeți câte un cârnăcior la capătul fiecărui băț de frigăruie.
    6 cârnăciori cocktail, 6 bețe de frigărui din bambus
    Pong Neng - Enfiler les saucisses sur le bout des brochettes.
  • Încingeți uleiul vegetal într-o cratiță adâncă, la foc mediu, până este bine încins.
    600 ml ulei vegetal
    Pong Neng - Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Treceți o frigăruie prin aluat, astfel încât să fie acoperită generos.
    Pong Neng - Tremper une brochette dans la pâte reposée pour bien l'enrober.
  • Scufundați-o în uleiul încins și prăjiți-o până devine aurie, cu tentă chihlimbarie.
    Pong Neng - Tremper de nouveau dans la pâte et frire encore.
  • Lăsați-o la scurs pe un grătar, până se răcorește ușor.
  • Repetați trecerea prin aluat și prăjirea de 3 până la 4 ori, până obțineți grosimea dorită a crustei.
    Pong Neng - Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à une couleur blond ambré.
  • Serviți frigăruile cu cârnăciori în aluat cât sunt încă bine fierbinți.
    Pong Neng - Égoutter sur une grille jusqu'à tiède.

Notes

Ajustați cantitatea de ulei în funcție de dimensiunea vasului, astfel încât frigăruile să fie complet scufundate.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !