Preparare

• Tăiați carnea de miel în fâșii mici, mai groase.
  2 kg pulpă de miel
  
• Tocați ceapa.
  150 g ceapă
  
• Amestecați carnea cu ceapa, astfel încât să fie acoperită uniform.
  
• Lăsați la marinat 30 de minute, la rece.
• Înșirați carnea pe frigărui metalice.
  
• Aprindeți un grătar cu cărbuni sau încingeți o tigaie mare; dacă folosiți grătarul, așteptați până când jarul este bine încins.
• Așezați frigăruile deasupra jarului și presărați sare, pudră de ardei iute și chimion măcinat. Frigeți-le aproximativ 5 minute, urmărindu-le atent.
  40 g sare, 30 g pudră de ardei iute, 50 g chimion măcinat
  
• Întoarceți frigăruile, presărați din nou condimentele și mai frigeți-le încă aproximativ 5 minute, până când carnea este făcută, iar suprafața bine rumenită.
  
• Serviți-le fierbinți.