Preparare

• Încingeți un wok la foc mediu, adăugați laptele de cocos și pasta de curry verde, apoi sotați până când amestecul devine foarte aromat și uleiul începe să se separe.
  300 g lapte de cocos, 200 g pastă de curry verde
  
• Adăugați pieptul de pui și sotați până când este doar pătruns și bine acoperit de sos.
  300 g piept de pui
  
• Asezonați cu sosul de pește și zahărul de cocos, gustați și potriviți echilibrul dintre sărat și dulce, apoi luați wokul de pe foc.
  100 g sos de pește, 140 g zahăr de cocos
  
• Adăugați orezul jasmine rece și încorporați-l delicat, ridicând și întorcând boabele pentru a le păstra întregi și a le colora uniform în verde.
  750 g orez jasmine gătit
  
• Puneți din nou wokul pe foc mediu-mare, turnați uleiul în fir subțire pe marginea wokului și continuați să sotați până când orezul devine lucios și intens aromat.
  100 g ulei din tărâțe de orez
  
• Presărați frunzele de combava, busuiocul și ardeii iuți, amestecați doar cât să se ofilească ierburile, apoi serviți imediat.
  3 frunze combava, 30 g frunze de busuioc thailandez, 2 ardei iuți thailandezi roșii mici