Servings: 2 porții
Calories: 407kcal
Ingredients
Tăiței și garnituri
- 200 g tăiței somyeon
- 1 ou fiert tare
- castravete tăiat julienne
- ceapă verde feliată subțire
- kimchi după gust
- semințe de susan
Sos pentru bibim guksu
- 2 linguri sos de soia închis la culoare
- 1 lingură sos de soia deschis la culoare
- 1 lingură sos de pește
- 1.5 linguri gochujang
- 3 linguri gochugaru
- 2 linguri sirop de porumb
- 2 linguri ulei de susan
- 1 lingură oțet de orez
- 1.5 linguri usturoi tocat
- 0.5 ceapă tocată
- ceapă verde tocată, după gust
Fierberea tăițeilor
- 2 L apă
- 1 lingură sare
Procédé
Sos pentru bibim guksu
- Amestecați toate ingredientele pentru sos într-un bol.2 linguri sos de soia închis la culoare, 1 lingură sos de soia deschis la culoare, 1 lingură sos de pește, 1.5 linguri gochujang, 3 linguri gochugaru, 2 linguri sirop de porumb, 2 linguri ulei de susan, 1 lingură oțet de orez, 1.5 linguri usturoi, 0.5 ceapă, ceapă verde
- Dați sosul la rece pentru cel puțin 5 minute, ideal cât timp fierb tăițeii.
Fierberea tăițeilor
- Aduceți la fierbere 2 L de apă cu 1 lingură de sare într-o oală mare.2 L apă, 1 lingură sare
- Adăugați tăițeii și fierbeți-i 2,5 minute. Dacă apa dă în foc, turnați o cană de apă rece. Respectați timpul de gătire pentru a obține tăiței al dente.200 g tăiței somyeon
- Scurgeți tăițeii, apoi clătiți-i bine cu apă rece pentru a îndepărta amidonul și a-i răci.
Asamblarea bibim guksu
- Puneți tăițeii scurși într-un bol mare și adăugați sosul.
- Amestecați bine, până când fiecare fir de tăiței este acoperit uniform.
- Împărțiți în boluri, adăugați oul, ceapa verde și castravetele, apoi presărați cu semințe de susan.1 ou, ceapă verde, castravete, semințe de susan
Notes
Dacă este nevoie, ajustați aciditatea cu 1 lingură de oțet sau dulceața cu 1 lingură de zahăr ori sirop, după gust.
Nutrition
Calories: 407kcal | Féculents: 72g | Protein: 19g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 1624mg | Potassium: 111mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 56mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !