Amestecați făina cu sarea într-un bol, apoi turnați treptat apa și amestecați până obțineți un aluat grunjos.

Frământați câteva minute, până obțineți un aluat neted, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească între 30 de minute și 3 ore.

Frământați-l din nou pe scurt, presărați făină pe blatul de lucru și împărțiți aluatul în 12 bile egale.

Întindeți fiecare bilă într-un cerc subțire, de 10-15 cm, presărând făină la nevoie, ca să nu se lipească.

Încingeți o tigaie sau un tawa uscat, la foc mediu. Coaceți un chapati până când apar bășicuțe mici, întoarceți-l și coaceți-l și pe cealaltă parte.

Cu ajutorul unui clește, mutați chapatiul pe un al doilea arzător, la foc mediu-mare, ca să se umfle. Ungeți imediat pâinea fierbinte cu unt topit și acoperiți-o cu un prosop curat; repetați cu restul.