Go Back
–+ servings
Kinilaw na Isda - Header

Kinilaw de ton (ceviche filipinez)

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (31)
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 2 hours
Total Time: 2 hours 20 minutes
Course: Antreu
Cuisine: Filipineză
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredients

  • 0.5 kg file de ton tăiat cubulețe
  • 230 ml oțet de orez sau oțet de cocos ori de trestie
  • 1 lingură ghimbir tocat
  • 1 ceapă roșie tocată
  • 2 roșii tocate
  • 0.5 castravete tăiat cubulețe
  • 7 ardei iuți roșii feliați
  • 2 lămâi verzi stoarse sau, dacă aveți, de 3 ori mai mulți calamansi
  • sare după gust
  • piper după gust

Procédé

Preparare

  • Spălați și curățați peștele.
    0.5 kg file de ton
  • Tăiați peștele cubulețe și îndepărtați solzii și oasele, dacă este necesar.
    Kinilaw na Isda - Dice the tuna, discarding scales and bones if present
  • Puneți peștele într-un recipient, turnați oțetul peste el și acoperiți.
    230 ml oțet de orez
    Kinilaw na Isda - Place the tuna in a bowl, pour over the vinegar, and cover
  • Lăsați peștele la marinat aproximativ 1 oră, la rece.
    Kinilaw na Isda - Let marinate for about 1 hour (chilled)
  • Scurgeți oțetul, clătiți peștele cu apă, apoi scurgeți-l din nou.
  • Adăugați ghimbirul, ceapa, roșiile, castravetele, ardeii iuți și sucul de lămâie verde, apoi potriviți de sare și piper.
    1 lingură ghimbir, 1 ceapă roșie, 2 roșii, 0.5 castravete, 7 ardei iuți roșii, 2 lămâi verzi, sare, piper
  • Dați la frigider pentru cel puțin 1 oră înainte de servire.
  • Serviți-l ca aperitiv sau alături de orez.

Notes

  • Folosiți ton foarte proaspăt sau congelat în prealabil pentru a reduce riscurile alimentare.
  • Pentru un plus de prospețime, adăugați câteva frunze de coriandru proaspăt chiar înainte de servire.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !