Servings: 6
Ingredients
- 750 g de bucăți de porc (urechi, șoric și obraz) la grătar
- 250 g de ficat de pui la grătar
- 2 cepe albe tăiate subțire
- 10 calamansi (sau lime) stoarse
- 1 ardei iute verde tăiat felii subțiri
- 2 ardei iuți roșii labuyo tăiați felii subțiri
- sare după gust
- piper după gust
Garnituri
- ardei iute feliat
- ceapă verde
- calamansi
Procédé
- Frigeți pe grătar bucățile de porc (urechi, șoric și obraz) până se rumenesc bine.750 g de bucăți de porc (urechi, șoric și obraz)
- Frigeți pe grătar ficatul de pui până se rumenește bine.250 g de ficat de pui
- Tocați mărunt bucățile de porc făcute pe grătar și puneți-le deoparte.
- Tocați mărunt ficatul de pui făcut pe grătar.
- Într-un bol mare, amestecați bucățile de porc tocate cu ficatul de pui.
- Adăugați ceapa, ardeii iuți și sucul de calamansi; mai puneți suc dacă vreți un gust mai acrișor.2 cepe albe, 10 calamansi (sau lime), 1 ardei iute verde, 2 ardei iuți roșii labuyo
- Asezonați cu sare și piper, după gust.sare, piper
- Serviți pe o farfurie și garnisiți cu o felie de calamansi și ardei iute.ardei iute feliat
- Pentru servire pe o plată încinsă, preîncălziți plata, ungeți-o cu puțin ulei, așezați sisigul, apoi garnisiți cu o felie de calamansi și ardei iute.
Notes
Sisigul trebuie să aibă un gust acrișor; unii folosesc oțet pentru aciditate, dar calamansiul (sau lămâia) dă mai multă aromă preparatului, în timp ce oțetul poate fi prea puternic.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !