Go Back
–+ servings
osam bulgogi sur fond de bois

Osam Bulgogi - Bulgogi cu porc și calmar

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (28)
Prep Time: 35 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 55 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Coreeană
Servings: 4 porții
Calories: 350kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

Ingrediente principale

  • 250 g piept de porc
  • 1 calmar
  • 0.5 ceapă
  • 0.25 morcov
  • 2 ardei iuți verzi
  • 1 ardei iute roșu
  • 1 fir ceapă verde

Pentru sos

Procédé

  • Curățați bine calmarul sub jet de apă, după ce i-ați îndepărtat măruntaiele.
    1 calmar
  • Tăiați ceapa și ceapa verde în felii subțiri, ardeii iuți pe diagonală, iar morcovul în felii lungi și subțiri.
    0.5 ceapă, 0.25 morcov, 2 ardei iuți verzi, 1 ardei iute roșu, 1 fir ceapă verde
    Légumes émincés planche
  • Pregătiți sosul amestecând bine toate ingredientele într-un bol, apoi lăsați-l să stea 30 de minute.
    2 linguri de supă gochujang, 2 linguri de supă gochugaru, 2 linguri de supă sos de soia închis la culoare, 1.5 linguri de supă zahăr, 1 lingură de supă usturoi, 1 lingură de supă vin Shaoxing, 1 lingură de supă ulei de susan, 0.5 lingură de supă sirop de porumb, 1 linguriță semințe de susan, 0.5 linguriță ghimbir, 1 priză de piper
    Préparation sauce ingrédients
  • Tăiați pieptul de porc și calmarul în bucăți cât o îmbucătură.
    250 g piept de porc
    Calmar coupé sur planche
  • Amestecați-le într-un bol cu ceapa, ceapa verde, morcovul și ardeii iuți.
    Ingrédients mélangés bol
  • Adăugați sosul, amestecați bine până când toate ingredientele sunt acoperite, apoi lăsați la marinat 30 de minute.
    Ingrédients enrobés sauce
  • Gătiți totul într-un wok sau într-o tigaie mare, până când se evaporă lichidul.
    Cuisson ingrédients dans wok

Notes

Pentru a evita ca calmarul să devină cauciucat, sotați mai întâi legumele și carnea de porc, apoi adăugați la final calmarul marinat, pentru o gătire rapidă. Nu este obligatoriu, dar poate fi de ajutor.

Nutrition

Calories: 350kcal | Féculents: 5g | Protein: 6g | Fat: 34g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 16g | Cholesterol: 46mg | Sodium: 232mg | Potassium: 201mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 902IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 14mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !