Preparare

• Decongelați peștele, calmarul și creveții, dacă este necesar
  200 g de file de cod, 0.5 calmar, 6 creveți
• Tamponați carnea de pește cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate
  
• Tocați grosier peștele
  
• Tocați grosier creveții
• Tăiați calmarul în bucăți mici
• Mixați peștele, creveții și calmarul până obțineți o pastă omogenă
  
• Adăugați piperul, sarea și vinul Shaoxing în pastă, apoi amestecați bine
  2 prize de piper, 2 prize de sare, 1 lingură de vin Shaoxing
  
• Tăiați frunzele de perilla, ceapa, ceapa verde, ardeiul roșu și morcovul în bucăți foarte mici; toate trebuie tocate cât mai fin
  5 frunze de perilla, 0.5 ceapă, 0.5 ceapă verde, 0.25 ardei roșu, 0.25 morcov
  
• Stoarceți legumele pentru a elimina cât mai multă umiditate
• Adăugați legumele tocate în compoziție
  
• Adăugați albușul de ou și amidonul din cartofi
  1 albuș de ou, 1 lingură de amidon din cartofi
• Amestecați energic compoziția
  
• Încălziți o cantitate generoasă de ulei la 150°C
• Luați câte o lingură din compoziție și formați chiftelele de pește
  
• Prăjiți eomuk-urile până sunt bine pătrunse și rumenite pe ambele părți
  
• Scoateți chiftelele de pește pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei