Go Back
–+ servings
Aubergines panées au Air Fryer dans une assiette noire

Vinete la friteuza cu aer cald

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (43)
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 50 minutes
Course: Antreu, Garnitură
Cuisine: Franțuzească, Italiană
Servings: 4 porții
Calories: 19kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 1 mare vânătă tăiată în felii de 0.5 cm grosime
  • sare pentru presărat
  • 1 ou
  • 1 mână generoasă pesmet panko
  • 1 mână generoasă făină de grâu
  • 1 mână generoasă parmezan ras
  • 0.5 linguriță sare
  • piper negru
  • ulei de măsline pentru stropit

Pentru servire

  • frunze de busuioc proaspăt și/sau de pătrunjel proaspăt tocate
  • fulgi de ardei iute roșu

Procédé

  • Presărați feliile de vânătă cu sare pe ambele părți, apoi puneți-le într-o strecurătoare mare și lăsați-le la scurs timp de 30 de minute
    1 mare vânătă, sare
    aubergines tranchées en passoire
  • Preîncălziți friteuza cu aer cald la 190°C
  • Bateți oul într-un bol larg
    1 ou
    œuf battu dans bol
  • Într-un bol mediu sau într-o farfurie adâncă, amestecați pesmetul panko, făina, parmezanul, sarea și piperul
    1 mână generoasă pesmet panko, 1 mână generoasă făină de grâu, 1 mână generoasă parmezan ras, 0.5 linguriță sare, piper negru
    mélange chapelure farine fromage
  • Uscați feliile de vânătă cu hârtie de bucătărie
    Aubergines sous papier absorbant
  • Treceți-le prin ou, apoi prin amestecul de pesmet
    trempage aubergine œuf et chapelure
  • Așezați-le treptat pe o farfurie
  • Stropiți feliile cu puțin ulei de măsline
    ulei de măsline
  • Așezați-le într-un singur strat în friteuza cu aer cald
    aubergines panées prêtes à cuire
  • Gătiți-le 17-20 de minute, până când devin crocante și aurii, întorcându-le la jumătatea timpului de gătire
    Aubergines dorées dans air fryer
  • Gătiți în mai multe tranșe, dacă este necesar

Notes

O tăiere uniformă asigură o gătire omogenă. Tăiați felii de aproximativ 6 mm pentru o textură crocantă, ca de chipsuri, sau cuburi de 2.5 cm pentru bucăți fragede.

Nutrition

Calories: 19kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 70mg | Potassium: 17mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 9mg | Iron: 0.2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !