Servings: 4 porții
Calories: 589kcal
Equipment
Ingredients
- 1.5 kg de coaste scurte de vită tăiate în stil galbi (vezi foto)
Marinadă
- 0.25 ceapă
- 1 bucată de ghimbir de 2-3 cm
- 8 căței de usturoi
- 0.5 pară japoneză nashi poate fi înlocuită cu măr
- 120 ml de mirin
- 60 ml de sake
- 180 mL de sos de soia light
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 lingură de sirop de orez sau sirop de porumb
- 2 lingurițe de piper negru
- 1 lingură de semințe de susan alb măcinate
- 1 lingură de ulei de susan prăjit
Procédé
- Spălați coastele (fără săpun, desigur) și lăsați-le la înmuiat în apă timp de 15-20 de minute.1.5 kg de coaste scurte de vită
- Clătiți-le, uscați-le cu prosoape de hârtie și puneți-le deoparte.
- Puneți în blender ceapa, ghimbirul, usturoiul, para, mirinul și sake-ul.0.25 ceapă, 1 bucată de ghimbir, 8 căței de usturoi, 0.5 pară japoneză nashi, 120 ml de mirin, 60 ml de sake
- Mixați până obțineți o compoziție fină.
- Turnați piureul de ceapă și pară într-un bol.
- Adăugați restul ingredientelor pentru marinadă și amestecați bine.180 mL de sos de soia light, 1 lingură de zahăr brun, 1 lingură de sirop de orez, 2 lingurițe de piper negru, 1 lingură de semințe de susan alb, 1 lingură de ulei de susan prăjit
- Puneți coastele în marinadă, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită.
- Lăsați-le la marinat la frigider cel puțin câteva ore sau peste noapte.
- Gătiți-le într-o tigaie, pe o plită tip plancha sau pe grătar.
Notes
Îndepărtați excesul de marinadă de pe carne înainte de gătire; altfel, aceasta va împiedica rumenirea pe plancha (ne dorim carne frumos friptă, nu fiartă).
Nutrition
Calories: 589kcal | Féculents: 21g | Protein: 57g | Fat: 28g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 2874mg | Potassium: 1133mg | Fiber: 1g | Sugar: 11g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 42mg | Iron: 7mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !