Servings: 4 bucăți
Calories: 571kcal
Equipment
- 4 Frigărui din bambus sau din lemn
Ingredients
- 4 cârnați tip hot dog
- 250 g mozzarella
Pentru aluatul de corn dog:
- 150 g făină
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 100 ml lapte integral
- 1 ou
Pentru toppinguri:
- 100 g pesmet panko
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 pumn cartofi tăiați cubulețe
- 1 pachet de tăiței ramen nefierți, zdrobiți grosier
- 1 pumn fulgi de porumb zdrobiți grosier
Pentru prăjire:
- 1 litru de ulei pentru prăjit
Sosuri
- muștar galben
- ketchup
Procédé
Pregătirea ingredientelor
- Asigurați-vă că frigăruile de lemn au dimensiunea potrivită pentru vasul în care veți prăji. Dacă este nevoie, scurtați-le.
- Înmuiați-le în apă timp de 30 de minute.
- Tăiați cârnații și mozzarella în bucăți potrivite pentru dimensiunea frigăruilor. Înfigeți alternativ câte o bucată de cârnat și una de mozzarella, până umpleți fiecare frigăruie.4 cârnați tip hot dog, 250 g mozzarella
- Puneți pesmetul panko într-o farfurie adâncă.100 g pesmet panko
- Pregătiți și toppingurile opționale (cartofi, tăiței ramen, fulgi de porumb) în recipiente separate.1 pumn cartofi, 1 pachet de tăiței ramen, 1 pumn fulgi de porumb
Prăjirea
- Amestecați într-un bol mare făina, zahărul și praful de copt.150 g făină, 2 linguri zahăr, 1 linguriță praf de copt
- Bateți oul și adăugați-l peste ingredientele uscate.1 ou
- Încorporați treptat laptele, amestecând până obțineți un aluat fin și omogen.100 ml lapte
- Turnați aluatul într-o farfurie adâncă, pentru a putea acoperi mai ușor frigăruile.
- Turnați uleiul într-o oală mare și încălziți-l la foc mediu. Temperatura ar trebui să ajungă la aproximativ 160-170°C. După ce a atins această temperatură, reduceți focul ca să o mențineți constantă.1 litru de ulei pentru prăjit
- Țineți o frigăruie într-o mână și, cu ajutorul unui bețișor, distribuiți aluatul uniform în jurul cârnatului și al mozzarellei.
- Treceți rapid frigăruia acoperită cu aluat prin toppingurile alese (cartofi, tăiței ramen sau fulgi de porumb).
- Tăvăliți-o apoi prin pesmet panko, apăsând ușor, ca să adere bine.
- Scufundați cu grijă frigăruia în uleiul încins și prăjiți-o timp de 3 până la 5 minute, întorcând-o la jumătatea timpului. Pe parcurs, stropiți-o cu ulei fierbinte, cu ajutorul unei linguri, pentru o rumenire uniformă.
- Scoateți frigăruia din ulei când este bine rumenită și crocantă. Lăsați-o să se scurgă pe hârtie absorbantă.
- Presărați ușor zahăr pudră și serviți cu ketchup și muștar.2 linguri zahăr pudră, muștar galben, ketchup
Video
Notes
Scufundarea aluatului într-un pahar: Ca să nu vă murdăriți pe mâini, turnați aluatul într-un pahar sau într-un recipient îngust și înalt, apoi scufundați frigăruile în el. Metoda funcționează cel mai bine cu frigărui mai groase sau cu bețișoare de lemn. Dacă aluatul este prea gros, umplutura se poate desprinde, așa că fiți atenți.
Tăvălirea prin aluat: Tăvăliți frigăruile prin aluat, rotindu-le, ca să se acopere uniform. Puteți și să modelați aluatul cu mâna în jurul umpluturii, dar va fi puțin (foarte) lipicios.
Cum împiedicați umplutura să cadă: Puneți o bucățică de cârnat la vârful frigăruii, ca să țină mozzarella la locul ei.
Prăjire în baie de ulei vs. prăjire cu puțin ulei: Prăjirea în baie de ulei este ideală pentru o formă rotundă și uniformă, deoarece aluatul rămâne suspendat în ulei. Dacă prăjiți cu puțin ulei, într-o tigaie, aluatul se poate aplatiza, iar brânza poate ieși.
Nutrition
Calories: 571kcal | Féculents: 59g | Protein: 28g | Fat: 24g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 942mg | Potassium: 258mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 528IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 430mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !