Servings: 2 porții
Calories: 843kcal
Ingredients
- 400 g carne de vită feliată foarte subțire, ideal la o grosime de 2 până la 3 mm
- 500 g de tăiței udon prefierți aproximativ 2 pachete
- 1 ceapă curățată și feliată subțire
- 1 fir de ceapă verde feliată subțire
- 1 morcov opțional, curățat și feliat subțire
- 1 lingură de ulei de susan
Marinadă
- 3 linguri de sos de soia light
- 1.5 linguri de zahăr brun
- 1 lingură de mirin
- 0.5 măr roșu
- 0.25 ceapă
- 0.5 lingură de usturoi tocat mărunt
- 0.5 linguriță de ghimbir tocat mărunt
- 0.5 priză de piper negru proaspăt măcinat
Pentru servire
- ceapă verde feliată
- semințe albe de susan
Procédé
- Mixați ingredientele pentru marinadă într-un blender sau robot de bucătărie, până obțineți o compoziție fină. Dați deoparte.3 linguri de sos de soia light, 1.5 linguri de zahăr brun, 1 lingură de mirin, 0.5 măr roșu, 0.25 ceapă, 0.5 lingură de usturoi, 0.5 linguriță de ghimbir, 0.5 priză de piper negru
- Puneți carnea feliată subțire într-un bol și turnați marinada peste ea. Masați-o ușor, ca să se acopere bine.400 g carne de vită
- Adăugați uleiul de susan și amestecați bine.1 lingură de ulei de susan
- Acoperiți bolul cu folie alimentară sau transferați carnea într-un recipient ermetic. Lăsați-o la marinat 4 ore la frigider sau, ideal, peste noapte.
- Fierbeți tăițeii udon prefierți câteva minute, amestecând ușor, până sunt gătiți complet.500 g de tăiței udon prefierți
- Scurgeți-i într-o strecurătoare și treceți-i sub jet de apă rece, ca să opriți gătirea.
- Încingeți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați puțin ulei pentru gătit.
- Gătiți carnea și legumele la foc mediu-mare timp de 3 până la 5 minute.1 ceapă, 1 fir de ceapă verde, 1 morcov
- Dați focul mare și adăugați tăițeii udon scurși.
- Sotați încă 5 minute bune, până când sosul se reduce.
- Adăugați semințele de susan și amestecați.semințe albe de susan
- Presărați deasupra ceapa verde feliată.ceapă verde
Notes
Răbdarea este secretul gustului. Știu că e frustrant să așteptați după marinare, dar credeți-mă: frăgezește carnea minunat, fără să lase gust de bicarbonat. Rezultatul este pur și simplu magic.
Nutrition
Calories: 843kcal | Féculents: 86g | Protein: 57g | Fat: 32g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 1446mg | Potassium: 792mg | Fiber: 9g | Sugar: 19g | Vitamin A: 5153IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 45mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !