Servings: 1 borcan
Calories: 1931kcal
Ingredients
- 150 ml ulei de susan neprăjit
- 70 ml ulei de susan prăjit
- 6 căței usturoi feliați
- 2 felii ghimbir
- 7 fire de ceapă verde tânără, doar partea verde
- 35 g fulgi de chili de preferat japonezi, precum togarashi
- 1 linguriță boabe de piper Sichuan sau sansho
Procédé
- Puneți în wok cele două uleiuri, usturoiul, ghimbirul și partea verde a cepei verzi.150 ml ulei de susan, 70 ml ulei de susan, 6 căței usturoi, 2 felii ghimbir, 7 fire de ceapă verde tânără, doar partea verde
- Încălziți amestecul la foc mic.
- Lăsați aromatele să se gătească încet și să-și elibereze treptat aroma, fără să se ardă, timp de aproximativ 15 minute din momentul în care uleiul începe să sfârâie.
- După 15 minute, opriți focul. Scoateți aromatele din ulei cu ajutorul unei spumiere fine.
- Cu focul oprit, adăugați fulgii de chili și boabele de piper Sichuan.35 g fulgi de chili, 1 linguriță boabe de piper Sichuan
- Amestecați rapid și lăsați fulgii de chili și boabele de piper să infuzeze uleiul, folosind căldura reziduală.
- Lăsați uleiul la infuzat și să se răcească complet la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute.
- După ce s-a răcit, transferați uleiul rayu într-un borcan de sticlă.
Notes
Se păstrează la frigider cel mult 2 săptămâni.
Nutrition
Serving: 1borcan | Calories: 1931kcal | Féculents: 27g | Protein: 7g | Fat: 208g | Saturated Fat: 30g | Polyunsaturated Fat: 87g | Monounsaturated Fat: 82g | Sodium: 589mg | Potassium: 960mg | Fiber: 15g | Sugar: 5g | Vitamin A: 11221IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 192mg | Iron: 8mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !