• Puneți toate ingredientele pentru sos într-o crăticioară și amestecați bine.
  1 priză sare, 120 ml sos de soia light, 120 ml sake, 60 ml mirin, 40 g zahăr brun, 2 linguri miere, 3 căței usturoi, 1 linguriță ulei de susan
  
• Aduceți la fierbere la foc mare.
  
• De îndată ce începe să fiarbă, reduceți focul la mediu-mic și lăsați sosul să se îngroașe. Puneți-l deoparte.

Carnea

• Încingeți o tigaie mare, la foc mediu-mare, cu puțin ulei, apoi adăugați carnea de porc într-un singur strat (cel mai probabil va trebui să lucrați în mai multe tranșe).
  400 g burtă de porc
  
• Prăjiți carnea până se rumenește ușor pe o parte, apoi întoarceți-o și rumeniți-o și pe cealaltă parte.
  
• Scoateți carnea pe o farfurie și repetați până când prăjiți toată cantitatea.
• Ștergeți surplusul de ulei din tigaie după ce ați prăjit ultima porție de carne.
• Adăugați 60 ml de sos în tigaie și lăsați-l să scadă până devine foarte gros și lucios, apoi puneți carnea înapoi în tigaie.
• Întoarceți carnea de mai multe ori, până se glazurează frumos în sos. În funcție de cantitate, este posibil să fie nevoie să faceți și acest pas în mai multe tranșe.
  

Montarea bolurilor

• Puneți câte o porție de orez în fiecare bol.
  2 porții orez pentru sushi
  
• Turnați una sau două linguri de sos în jurul orezului.
  
• Așezați carnea de porc peste orez.
  
• Presărați deasupra ceapa verde.
  ceapă verde, feliată subțire