Omurice - omletă japoneză cu orez

omurice sur une assiette blanche sur fond de bois

Omurice - omletă japoneză cu orez

Print Recipe Pinner la recette

4.95/5 (76)

Prep Time: 5

Cook Time: 20

Total Time: 25

Course: Fel principal

Cuisine: Japoneză

Servings: persoane

Calories: 226kcal

Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

Pentru orezul prăjit cu ketchup

0.5 ceapă feliată subțire
1 pulpă superioară de pui dezosată și tăiată în bucăți mici
1 lingură de ulei neutru
2 fire de ceapă verde feliate subțire
1 priză de sare
1 priză de piper negru
2 porții de orez pentru sushi gătit din ajun, aproximativ 300 g
1 lingură de ketchup plus extra, pentru decor
1 linguriță de sos de soia light
1 linguriță de sos de stridii

Pentru omlete

2 ouă
2 linguri de lapte împărțite
2 linguri de ulei neutru împărțite
6 linguri de brânză cheddar rasă

Procédé

Prepararea orezului prăjit cu ketchup

Încălziți uleiul într-o tigaie, la foc mediu, apoi căliți ceapa până se înmoaie.
1 lingură de ulei neutru, 0.5 ceapă
Adăugați puiul și gătiți-l până când nu mai este roz.
1 pulpă superioară de pui
Adăugați ceapa verde și asezonați cu sare și piper.
2 fire de ceapă verde, 1 priză de sare, 1 priză de piper negru
Adăugați orezul gătit și desfaceți cocoloașele în bucăți mici.
2 porții de orez pentru sushi
Adăugați ketchupul, sosul de stridii și sosul de soia light, apoi amestecați bine. Transferați orezul prăjit pe o farfurie, apoi clătiți și uscați tigaia.
1 lingură de ketchup, 1 linguriță de sos de soia light, 1 linguriță de sos de stridii

Prepararea omurice-ului

Pregătiți omurice-urile pe rând. Bateți 1 ou cu 1 lingură de lapte într-un bol mic.
2 ouă, 2 linguri de lapte
Încălziți uleiul în tigaie, la foc mediu-mare. Rotiți tigaia astfel încât uleiul să acopere uniform toată suprafața.
2 linguri de ulei neutru
Când tigaia este bine încinsă, turnați compoziția de ou și înclinați tigaia pentru a acoperi toată suprafața. Lăsați oul să se gătească până când baza este închegată, dar partea de deasupra rămâne încă moale. Reduceți focul la mediu-mic.
Presărați deasupra o porție de cheddar ras, apoi puneți în mijlocul omletei 1 porție de orez prăjit cu ketchup.
6 linguri de brânză cheddar
Cu ajutorul spatulei, pliați cele două laturi ale omletei spre centru, astfel încât să acopere orezul prăjit. Mutați cu grijă omurice-ul spre marginea tigăii.
Ținând o farfurie într-o mână și tigaia în cealaltă, răsturnați tigaia pentru a transfera omurice-ul pe farfurie, cu partea de îmbinare în jos.
Cât este încă fierbinte, acoperiți omurice-ul cu un prosop de hârtie și modelați-l cu mâinile într-o formă ovală, alungită (asemănătoare cu o minge de fotbal american sau de rugby). Repetați pentru a pregăti și următorul omurice.

Servire

Decorați deasupra cu ketchup, în zigzag, și serviți imediat.

Notes

Pentru un orez prăjit și mai gustos, puteți folosi ulei neutru, dar, dacă vreți un gust mai bogat, vă recomand grăsime animală: de rață, de vită sau de porc. Rezultatul este garantat, iar orezul prăjit va fi și mai bun.

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !