• Într-un bol, amestecați miso, siropul de orez și sake-ul până obțineți un sos omogen.
  60 ml de miso alb, 60 ml de sirop de orez brun, 2 linguri de sake
  
• Așezați o bucată mare de folie alimentară pe blatul de lucru și întindeți pe ea un sfert din sos, pe o suprafață de mărimea a 2 fileuri de somon.
  450 grame de somon
  
• Așezați somonul peste sos, apoi turnați încă un sfert din sos deasupra. Repetați procedeul cu restul somonului.
  
• Înfășurați bine somonul în folia alimentară, eliminând cât mai mult aer.
  
• Puneți somonul pe o tavă și lăsați-l la marinat în frigider timp de cel puțin 2 zile.

Gătire

• Încingeți o tigaie la foc mediu și adăugați puțin ulei.
  ulei vegetal
• Puneți somonul în tigaie cu partea cu pielea în sus și apăsați-l ușor cu o spatulă, astfel încât să facă bine contact cu tigaia. Zahărul din marinadă se arde ușor, așa că micșorați focul dacă observați că somonul se rumenește mai repede decât se gătește.
  
• Când somonul s-a rumenit pe o parte, întoarceți-l și continuați să-l gătiți în tigaie până este pătruns.