• Puneți ouăle într-o cratiță și turnați suficientă apă cât să le acopere cu aproximativ 2,5 cm.
  3 ouă
  
• Aduceți apa la fierbere la foc mediu. Din momentul în care începe să fiarbă, lăsați ouăle să fiarbă 12 minute.
• După fierbere, transferați ouăle în apă cu gheață pentru a opri gătirea. Lăsați-le să se răcească complet, apoi curățați-le de coajă.
  1 bol cu apă și gheață
  
• Puneți ouăle curățate într-un bol și zdrobiți-le cu o furculiță.
  
• Adăugați sarea și zahărul, apoi amestecați.
  0.25 linguriță de zahăr, 0.25 linguriță de sare
  
• Adăugați piperul și amestecați.
  1 priză de piper
  
• Adăugați maioneza și amestecați bine. Gustați și potriviți de sare și piper, dacă este nevoie. Pentru o textură mai cremoasă, adăugați laptele în această etapă.
  2 lingurițe de lapte, 2 linguri de maioneză japoneză Kewpie
  

Asamblarea Tamago Sando

• Așezați 4 felii de shokupan. Ungeți o parte a fiecărei felii cu unt sărat.
  4 felii de shokupan, unt sărat
  
• Pentru fiecare sandviș, întindeți umplutura pe una dintre felii.
  
• Așezați cealaltă felie de pâine peste umplutură, cu partea unsă cu unt în jos. Puneți sandvișurile între două farfurii, ca să se preseze ușor. Lăsați-le astfel 5 minute.
  
• Tăiați crustele pâinii.
  
• Tăiați sandvișurile în două. Sunt gata de servit.