Go Back
Un french tacos fait maison de A à Z

French tacos în stil Otacos

Print Recipe Pinner la recette
4.86/5 (7)
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 30 minutes
Author: Marc Winer

Ingredients

Cartofi prăjiți belgieni

  • Seu de vită sau grăsime de vită sau, la nevoie, ulei pentru prăjit ori ulei de floarea-soarelui
  • Cartofi pentru prăjit sau, la nevoie, cartofi obișnuiți

Tenders de pui

Marinadă

  • 500 ml de lapte bătut babeurre, adică lapte fermentat
  • 500 g de pui tăiat în fâșii groase
  • 1 lingură de boia dulce
  • 1 linguriță de piper
  • 1 lingură de cimbru măcinat
  • 1 lingură de pudră de usturoi
  • 1 lingură de sare

Panadă

  • 300 g de făină
  • 2 linguri de boia dulce
  • 2 lingurițe de piper
  • 1 lingură de chili
  • 2 linguri de cimbru măcinat
  • 2 linguri de pudră de usturoi
  • 1 lingură de sare

Altele

  • Ulei pentru prăjit
  • 3 ouă

Sos pentru French Tacos

  • 2 linguri de unt
  • 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
  • 2 linguri de muștar
  • 1 lingură de sos Worcestershire
  • 3 castraveciori murați, feliați subțire
  • o mână de arpagic proaspăt, tocat
  • 115 g de maioneză
  • 115 g de ketchup
  • 1 un vârf de cuțit de bicarbonat

Carne tocată

  • 1 lingură de chimion
  • 1 lingură de boia dulce
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de piper
  • jumătate de lingură de chili
  • 2 lingurițe de sare suplimentară
  • 500 g de carne de vită tocată
  • 2 cepe, feliate subțire

Procédé

Cartofi prăjiți belgieni

  • Curățați cartofii și tăiați-i în bastonașe.
    Cartofi pentru prăjit
  • Încălziți uleiul la 190-200 de grade.
    Seu de vită sau grăsime de vită, Ulei pentru prăjit
  • Prăjiți-i o primă dată timp de aproximativ 7 minute.
  • Scoateți-i și lăsați-i să se răcească timp de 5 minute.
  • Prăjiți-i din nou până devin bine crocanți, aproximativ 5 minute.

Tenders de pui

  • Marinați puiul în lapte bătut și în condimentele pentru marinadă timp de minimum o oră și maximum 24 de ore.
    500 ml de lapte bătut, 500 g de pui tăiat în fâșii groase, 1 lingură de boia dulce, 1 linguriță de piper, 1 lingură de cimbru măcinat, 1 lingură de pudră de usturoi, 1 lingură de sare
  • Pregătiți panada amestecând făina cu condimentele.
    300 g de făină, 2 linguri de boia dulce, 2 lingurițe de piper, 1 lingură de chili, 2 linguri de cimbru măcinat, 2 linguri de pudră de usturoi, 1 lingură de sare
  • Bateți ouăle într-o farfurie adâncă.
    3 ouă
  • Încălziți uleiul pentru prăjit la 180 de grade.
  • Treceți puiul mai întâi prin făină, apoi prin ou și din nou prin făină, apoi prăjiți-l.
  • Prăjiți puiul timp de 7-8 minute, până când panada devine aurie.

Sos pentru French Tacos O'Marcos

  • Căliți ceapa cu untul și bicarbonatul la foc mediu până se caramelizează, aproximativ 15 minute.
    2 linguri de unt, 1 ceapă mare, tăiată cubulețe, 1 un vârf de cuțit de bicarbonat
  • Amestecați ceapa caramelizată cu restul ingredientelor pentru sos, într-un bol.
    2 linguri de muștar, 1 lingură de sos Worcestershire, 3 castraveciori murați, feliați subțire, o mână de arpagic proaspăt, tocat, 115 g de maioneză, 115 g de ketchup

Carne tocată

  • Căliți ceapa feliată subțire la foc mediu-mare până devine translucidă.
    2 cepe, feliate subțire
  • Adăugați carnea tocată și desfaceți-o bine, ca să nu rămână cocoloașe.
    500 g de carne de vită tocată
  • Adăugați condimentele și continuați gătirea până se evaporă lichidul lăsat de carne.
    1 lingură de chimion, 1 lingură de boia dulce, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper, jumătate de lingură de chili, 2 lingurițe de sare suplimentară
  • Asamblare și împăturire
  • Pe o tortilla, întindeți sosul, adăugați carnea tocată, bucățile de pui pane, cartofii prăjiți și presărați cheddar.

Gratinare

  • Preîncălziți cuptorul la 130 de grade, pe funcția cu ventilație.
  • Tăiați felii subțiri de cheddar și așezați-le peste taco.
  • Dați la cuptor aproximativ 10 minute, până obțineți o gratinare perfectă.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !