Orez prăjit cu Nem Chua

4.85/5 (19)

Prep Time: 10

Cook Time: 15

Total Time: 25

Course: Fel principal, Garnitură

Cuisine: Vietnameză

Servings: persoane

Calories: 843kcal

Fierbeți orezul și puneți-l deoparte. Ideal este să folosiți orez gătit cu o zi înainte.
280 g orez pentru sushi
Într-un bol, amestecați ingredientele pentru sos până când zahărul se dizolvă.
2 linguri sos de soia light, 1.5 linguri sos de stridii, 1 lingură ulei de susan, 1 lingură zahăr brun
Încingeți puțin ulei într-un wok, la foc mediu-mare, apoi sotați nem chua timp de 3-4 minute, până se rumenește bine. Puneți-l deoparte.
150 g nem chua
În același wok, adăugați ouăle și lăsați-le să se gătească 2-3 minute, până se încheagă, apoi rupeți-le în bucăți mari. Puneți-le deoparte.
2 ouă
Adăugați din nou puțin ulei, încălziți-l la foc mediu-mare, apoi sotați usturoiul și partea albă a cepei verzi timp de 3-4 minute.
3 căței usturoi, 3 fire ceapă verde
Adăugați ceapa și sotați-o încă 3 minute.
1 ceapă
Adăugați orezul și amestecați timp de 3 minute.
Adăugați sosul, amestecați bine și sotați 4-5 minute la foc mare.
Puneți nem chua înapoi în wok, adăugați mazărea și sotați încă 2 minute.
40 g mazăre
Opriți focul și adăugați partea verde a cepei verzi.
Serviți imediat, presărat cu eșalote prăjite.
eșalote prăjite

Dacă folosiți un aparat de gătit orez, nu este nevoie să folosiți orez gătit cu o zi înainte. Gătiți-l pur și simplu cu 10% mai puțină apă.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !