Go Back
–+ servings
Soupe tom kha gai dans un bol

Supă Tom Kha Gai autentică

Print Recipe Pinner la recette
4.79/5 (23)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Thailandeză
Servings: 2 porții
Calories: 385kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 300 ml apă
  • 200 ml lapte de cocos
  • 20 g iarbă de lămâie
  • 28 g galangal
  • 3 frunze de lime kaffir
  • 4 ardei iuți uscați ajustați cantitatea după cât de iute vă place
  • 1 lingură de sos de pește
  • 0.5 lingură de pastă de tamarin
  • 0.5 lingură de sare
  • 0.5 lingură de zahăr de palmier
  • 100 g ciuperci enoki sau orice alt soi de ciuperci asiatice
  • 250 g pui tăiat în fâșii subțiri
  • 4 g frunze de coriandru după gust
  • 4 g culantro opțional, după gust
  • 4 cepe verzi după gust

Procédé

  • Puneți apa și laptele de cocos într-un wok sau într-o cratiță și aduceți-le la un clocot ușor, la foc mediu.
    300 ml apă, 200 ml lapte de cocos
    lait de coco dans un wok porté à ébullition
  • Adăugați iarba de lămâie, galangalul, frunzele de lime kaffir și ardeii iuți uscați.
    20 g iarbă de lămâie, 28 g galangal, 3 frunze de lime kaffir, 4 ardei iuți uscați
    épices dans un wok avec du lait de coco
  • Când baza supei începe să fiarbă, adăugați sosul de pește, pasta de tamarin, sarea și zahărul de palmier.
    1 lingură de sos de pește, 0.5 lingură de pastă de tamarin, 0.5 lingură de sare, 0.5 lingură de zahăr de palmier
  • După ce zahărul de palmier s-a dizolvat complet, adăugați ciupercile și puiul în bulionul clocotit. Gătiți aproximativ 2 minute sau până când puiul este pătruns.
    100 g ciuperci, 250 g pui
    champignons et poulet dans un mélange de lait de coco
  • După ce puiul și ciupercile sunt gătite, adăugați cepele verzi, frunzele de coriandru și culantro. Luați wokul de pe foc și serviți imediat.
    4 cepe verzi, 4 g frunze de coriandru, 4 g culantro

Notes

  • Galangalul, iarba de lămâie și frunzele de lime kaffir nu se consumă; le puteți îndepărta înainte de servire.
  • Presărați deasupra ierburi proaspete și ardei iuți, după gust.
  • Serviți supa simplă sau alături de orez.

Nutrition

Calories: 385kcal | Féculents: 14g | Protein: 31g | Fat: 24g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 313mg | Potassium: 1006mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 56mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !