Servings: 4 porții
Calories: 229kcal
Equipment
Ingredients
- 200 grame ciuperci enoki
- 0.5 linguriță sare
- 0.25 linguriță piper alb
- 60 grame amidon de porumb
- 120 mililitri de apă rece
Procédé
Curățarea ciupercilor enoki
- Cu un cuțit bine ascuțit, tăiați aproximativ 2-4 centimetri din partea de bază, acolo unde tulpinile sunt unite și mai murdare. Lăsați totuși puțin din această parte, ca să rămână grupate.
- Tăiați apoi ciupercile pe lungime, în bucăți de mărimea dorită.
Aluat
- Amestecați într-un bol amidonul de porumb, piperul alb și sarea.
- Adăugați treptat apa foarte rece, amestecând continuu, până se omogenizează.
Prăjire
- Treceți ciupercile enoki prin aluat.
- Prăjiți-le până devin crocante. Temperatura ideală pentru prăjirea ciupercilor enoki este între 175°C și 190°C.
- Scurgeți excesul de ulei pe hârtie absorbantă și serviți imediat, alături de sosul preferat.
Notes
Serviți-le alături de un sos precum sweet chili sau aioli.
Serviți-le imediat, cât sunt încă crocante.
Nutrition
Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !