Go Back
–+ servings
boeuf bulgogi sur du riz et fond de bois

Bulgogi coreean autentic din carne de vită

Print Recipe Pinner la recette
4.93/5 (56)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Timp de marinare: 4 hours
Total Time: 4 hours 15 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Coreeană
Servings: 4 porții
Calories: 471kcal
Author: Marc Winer

Ingredients

Carne de vită

  • 800 g de carne de vită, tăiată foarte subțire ideal, cu o grosime de 2 mm până la 3 mm
  • 1 ceapă, curățată și tăiată subțire
  • 2 fire de ceapă verde tăiată subțire
  • 0.5 morcov opțional, curățat și tăiat subțire
  • 1 lingură de ulei de susan
  • 1 lingură de semințe de susan
  • 1 lingură de ulei cu gust neutru

Marinadă

  • 6 linguri de sos de soia light
  • 3 linguri de zahăr brun
  • 2 linguri de mirin
  • 1 măr roșu
  • 0.5 ceapă
  • 1 lingură de usturoi tocat
  • 1 linguriță de ghimbir tocat
  • 1 priză de piper negru măcinat

Pentru servire

  • ceapă verde feliată
  • semințe de susan alb
  • orez gătit

Procédé

  • Amestecați ingredientele pentru marinadă într-un blender sau într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție fină. Puneți deoparte.
    ingrédients de la marinade du bulgogi dans mixer
  • Puneți carnea tăiată subțire într-un bol și turnați marinada peste ea. Masați-o ușor, ca să se acopere uniform.
    Boeuf marinant dans la sauce bulgogi
  • Adăugați uleiul de susan peste carne și amestecați bine.
  • Acoperiți bolul cu folie alimentară sau puneți carnea într-un recipient ermetic. Lăsați-o la marinat 4 ore la frigider sau, dacă se poate, peste noapte.
  • Încingeți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați uleiul pentru gătit.
  • Gătiți carnea și legumele la foc mediu-mare timp de 3 până la 5 minute. Adăugați semințele de susan și amestecați.
    boeuf bulgogi cuisant sur une plancha avec ses légumes
  • Serviți bulgogi cu orez aburit și alte garnituri coreene.

Notes

Puneți carnea de vită la congelator timp de aproximativ douăzeci de minute, ca să o puteți felia mai ușor în felii foarte subțiri.

Nutrition

Calories: 471kcal | Féculents: 12g | Protein: 41g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 199mg | Potassium: 681mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1336IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 34mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !