Lap de pui - Canard du Mékong

4.91/5 (20)

Prep Time: 10

Cook Time: 30

Total Time: 40

Course: Fel principal

Cuisine: indoneziană

Servings: porții

Calories: 539kcal

Spălați bine cele 250 g de orez lipicios, acoperiți-l cu apă și lăsați-l la înmuiat 4 ore.
250 g de orez lipicios crud
Gătiți orezul lipicios la aburi timp de 20-25 de minute, întorcându-l o dată pe parcurs.
Dezosați și tocați mărunt carnea de pui.
2 pulpe de pui
Fierbeți pielea și oasele timp de 1 oră, la foc mediu, acoperindu-le cu apă, pentru a obține un fond de pui. Strecurați și păstrați 4 linguri. Congelați restul.
Rumeniți într-un wok cele 3 linguri de orez lipicios crud, apoi măcinați-le fin. Tocați mărunt iarba de lămâie, ardeii iuți, ierburile aromatice și eșalotele.
3 linguri de orez lipicios crud, 1 tulpină de iarbă de lămâie, 3 ardei iuți mici, feliați subțire, 2 eșalote tocate mărunt, câteva frunze de mentă
Sotați carnea de pui tocată timp de 5-7 minute cu sosul de pește și supa de pui. Adăugați eșalotele.
0.5 lingură de sos de pește, 3 linguri de supă de pui
Într-un bol mare, amestecați ierburile aromatice, iarba de lămâie, ardeii iuți, sosul de pește rămas, sucul de lime și orezul lipicios prăjit. Serviți cu castravete, frunze de salată și fasole mung. Aduceți la masă alături de orezul lipicios gătit la aburi.
2.5 linguri de sos de pește, 4 linguri de suc de lime, 1/3 de castravete, 80 g fasole mung

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !