Go Back
–+ servings
Pop corn chicken taiwanais dans assiette creuse noire

Popcorn chicken taiwanez, ultra-crocant 鹽酥雞

Print Recipe Pinner la recette
4.80/5 (15)
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 30 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Chinezească, Taiwaneză
Servings: 2 porții
Calories: 285kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 2 pulpe superioare de pui dezosate

Marinadă

Panare

Amestec de condimente

Procédé

  • Tăiați pulpele dezosate în bucăți.
    2 pulpe superioare de pui
  • Puneți-le într-un bol și marinați-le timp de 20 de minute cu ingredientele pentru marinadă.
    0.5 linguriță de sare, 0.5 linguriță de zahăr, 1 linguriță de amestec chinezesc 5 condimente, 0.5 linguriță de concentrat de pui pudră, 1 lingură de amidon de porumb, 2 căței de usturoi, 1 lingură de vin Shaoxing, 1 linguriță de sos de soia light, 1 albuș de ou
  • Rumeniți boabele de piper Sichuan la foc mediu-mic, până se colorează ușor.
    2 linguriță de boabe de piper Sichuan
  • Măcinați boabele de piper fin, cu un blender sau într-un mojar.
  • Amestecați piperul măcinat cu amestecul 5 condimente și sarea.
    0.25 lingurițe de amestec chinezesc 5 condimente, 1 linguriță de sare
  • Amestecați amidonul de porumb cu praful de copt, apoi tăvăliți bucățile de pui prin acest amestec.
    10 linguri de amidon de porumb, 0.5 linguriță de praf de copt
  • Încingeți uleiul într-un wok, la foc mediu-mare, apoi prăjiți bucățile de pui timp de 5 minute sau până devin ușor aurii.
    ulei pentru prăjit
  • Scoateți bucățile și lăsați-le la scurs într-o strecurătoare. Măriți focul și prăjiți-le din nou încă 2 minute.
  • Cu puțin înainte ca puiul să fie gata, adăugați frunzele de busuioc thailandez și prăjiți-le timp de 2 minute sau până devin crocante. Atenție, uleiul stropește!
    2 mâini pline de busuioc thailandez
  • Transferați puiul și frunzele într-o strecurătoare mare sau într-o sită conică.
  • Puneți o porție de pui într-un bol mare, cu puțin busuioc thailandez. Adăugați o parte din amestecul de condimente și amestecați bine, până când puiul este acoperit uniform.

Video

Notes

Nu prăjiți prea mult pui deodată. Gătiți-l în mai multe tranșe.

Nutrition

Calories: 285kcal | Féculents: 7g | Protein: 20g | Fat: 19g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 111mg | Sodium: 201mg | Potassium: 287mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 148IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 23mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !