Aripioare de pui caramelizate

4.84/5 (30)

Prep Time: 5

Cook Time: 15

Timp de marinare: 1

Course: Fel principal

Cuisine: Chinezească

Servings: porții

Calories: 515kcal

Marinați puiul timp de 1 oră.
600 g aripioare de pui, 1 lingură vin Shaoxing, 1 lingură sos de soia light
Între timp, într-un bol mic, amestecați uleiul de susan cu usturoiul și ghimbirul și lăsați-le la infuzat. Într-un alt bol, amestecați ingredientele pentru sos până când zahărul se dizolvă.
6 linguri ulei de susan, 8 căței usturoi, 6 felii de ghimbir, 80 g sos de soia light, 1 lingură sos de soia dark, 90 g vin Shaoxing, 3 linguri zahăr
După o oră, adăugați amidonul de porumb peste pui și amestecați bine. Acest pas ajută la eliminarea umezelii, pentru ca puiul să se rumenească frumos.
2 lingură amidon de porumb
Într-o cratiță, turnați ulei și încălziți-l la foc mediu-mare. Când uleiul este bine încins, adăugați aripioarele de pui și rumeniți-le 2-3 minute pe fiecare parte sau până când capătă o culoare aurie pe ambele părți.
Apoi, turnați uleiul de susan, adăugați usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul și sotați-le timp de 2-3 minute sau până devin foarte aromate.
1 ardei iute roșu, feliat
Turnați ingredientele pentru sos și acoperiți timp de 5-7 minute.
După acest interval, adăugați busuiocul și sotați totul la foc iute timp de 1 minut.
2 mâini pline busuioc proaspăt
Sosul se va carameliza rapid.

Rumeneala puiului ajută sosul să adere, așa că este foarte important să obțineți o culoare frumoasă.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !