Big Mac de casă (cu sos!)

4.78/5 (9)

Prep Time: 15

Cook Time: 30

Total Time: 45

Course: Fel principal

Cuisine: Americană

Servings: burger

Calories: 1850kcal

Dizolvați zahărul în oțet.
2 lingurițe de zahăr tos, 1 lingură de oțet alb
Amestecați bine toate ingredientele.
172 g de maioneză, 2 lingurițe de muștar, 2 linguri de castraveți murați, tăiați cubulețe, 2 linguri de ceapă tocată mărunt, 0.5 linguriță de boia, 0.5 linguriță de ceapă pudră, 0.5 linguriță de usturoi pudră
Dați sosul la frigider pentru cel puțin o oră.

Amestecați toate ingredientele și lăsați aluatul să se odihnească 10 minute.
225 g de făină de grâu, 17 g de amidon de cartofi, 6 g de zahăr, 4 g de sare, 150 g de apă, 5 g de unt, 3 g de drojdie instant
Frământați timp de 5-8 minute pe o suprafață înfăinată, până obțineți un aluat neted.
Întindeți aluatul într-un dreptunghi, apoi împăturiți-l mai întâi de jos în sus (pe lungime), apoi pe lățime.
Puneți-l într-un recipient dreptunghiular uns și acoperiți-l cu folie alimentară.
După 15 minute, întindeți-l din nou într-un dreptunghi și împăturiți-l la fel. Puneți-l înapoi în recipient și lăsați-l să își dubleze volumul (35 de minute).
Pe o suprafață înfăinată, împărțiți aluatul în 5 bucăți de aproximativ 85 g fiecare.
Modelați-le în bile perfect netede.
Așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, aplatizați-le, acoperiți-le cu folie alimentară unsă și lăsați-le la dospit 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Ungeți-le cu amestecul de ou, presărați semințe de susan și coaceți-le 7 minute.
1 ou bătut cu o lingură de apă, semințe de susan
Rotiți tava și mai coaceți-le 7 minute.
Lăsați-le să se răcească puțin.

Tăiați cele 2 chifle în jumătate și renunțați la capacul uneia dintre ele. Partea de jos a acelei chifle va deveni stratul „central” al Big Mac-ului.
2 chifle pentru burger
Prăjiți două chiftele de carne, de câte 200 g fiecare, la foc mare, câte 4 minute pe fiecare parte.
400 g de carne de vită tocată, cu 20% grăsime
Pe baza chiflei, așezați în ordine: sos Big Mac, ceapă, salată verde, 2 felii de cheddar, una dintre chiftele și castraveții murați.
1 ceapă, tăiată cubulețe, 3 frunze de salată verde, 2 felii de cheddar, 4 castraveți murați, feliați
Așezați partea din mijloc și repetați straturile în aceeași ordine (de data aceasta fără brânză), apoi adăugați încă puțin sos deasupra.

Prăjiți carnea în untură sau în seu de vită, pentru un gust fenomenal.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !