Go Back
–+ servings
Nouilles à l'ail frit dans un bol soulevées par des baguettes sur fond de bois

Tăiței chinezești autentici cu usturoi prăjit (腌面)

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (18)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Course: Fel principal
Cuisine: Chinezească
Servings: 2 porții
Calories: 234kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

Sos de pește condimentat

Tăiței

  • 240 g de tăiței greutate în stare uscată
  • 4 linguri de untură
  • 8 linguri de sos de pește condimentat
  • Ceapă verde, feliată, pentru decor
  • 4 linguri de usturoi prăjit

Procédé

Sos de pește condimentat

  • Încingeți untura la foc mediu-mare.
    2 linguri de untură
    saindoux dans un wok
  • Adăugați sosul de pește, apa, sarea și zahărul, apoi aduceți rapid la fierbere.
    3 linguri de sos de pește, 3 linguri de apă, 0.5 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr de palmier
  • Lăsați să fiarbă aproximativ 1 minut și 30 de secunde.
    ingrédients pour sauce poisson assaisonnée en ébullition dans un wok
  • Opriți focul și adăugați glutamatul.
    0.5 linguriță de glutamat

Tăiței

  • Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
    240 g de tăiței
  • Transferați-i direct într-o farfurie (sau într-un bol mare, dacă vreți să pregătiți totul dintr-o dată).
  • Adăugați untura și sosul de pește condimentat (amestecați-l bine înainte), apoi omogenizați. Dacă untura sau grăsimea folosită este „solidă”, nu vă faceți griji: căldura tăițeilor o va topi rapid.
    8 linguri de sos de pește condimentat, 4 linguri de untură
    Nouilles a lail frit mélangées dans un bol
  • Presărați ceapa verde și usturoiul prăjit deasupra. Amestecați și serviți.
    4 linguri de usturoi prăjit, Ceapă verde, feliată, pentru decor

Notes

Pregătiți din timp o cantitate mai mare de sos de pește condimentat și congelați-l; astfel, veți putea reface rapid preparatul ori de câte ori aveți poftă.
Dacă nu găsiți usturoi prăjit la magazinul asiatic, puteți folosi rețeta mea de ulei cu usturoi; trebuie doar să strecurați și să păstrați usturoiul.
Dacă nu găsiți zahăr de palmier, înlocuiți-l cu zahăr din trestie sau cu zahăr tos obișnuit.
În mod tradițional, preparatul se montează în farfurii individuale cu tăiței, peste care se adaugă separat usturoiul prăjit și sosul de pește condimentat, ca în fotografie. Totuși, pentru mai multă comoditate, puteți amesteca totul de la început și apoi împărți în porții individuale.

Nutrition

Calories: 234kcal | Féculents: 45g | Protein: 8g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 112mg | Potassium: 140mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 0.2IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !