Lăsați-l la înmuiat între 6 și 24 de ore. Pentru o textură mai moale, prelungiți timpul de înmuiere.

Scurgeți apa (nu este nevoie să îndepărtați excesul de apă) și întindeți uniform orezul glutinos înmuiat pe o farfurie termorezistentă cu margini sau într-un coș de bambus pentru aburi, tapetat cu hârtie de copt.

Acoperiți și gătiți la aburi timp de 30-45 de minute. Dacă pregătiți o cantitate mai mare de orez, gătiți-l în două tranșe sau prelungiți timpul de gătire. Verificați orezul și, dacă este nevoie, mai lăsați-l la aburi.

Păstrați orezul glutinos în coșul de aburi sau acoperit, ca să nu se usuce, până în momentul servirii sau al folosirii într-o altă rețetă.