• Tăiați aproximativ 1 cm de la baza tijei. Apoi, tăiați vârful tijei pentru a îndepărta frunzele subțiri.
• Îndepărtați apoi 1 sau 2 straturi exterioare ale tijei. Numărul de straturi pe care îl îndepărtați depinde de prospețimea ierbii de lămâie. Dacă folosiți tije mai puțin proaspete, s-ar putea să fie nevoie să mai îndepărtați încă un strat sau chiar mai multe. Pentru că iarba de lămâie crește în pământ, pe tijă rămâne adesea murdărie. Clătiți-o sub apă dacă observați impurități vizibile.

Bucăți de iarbă de lămâie

• Dacă pregătiți o supă sau un bulion, tăiați tija în bucăți de 5 cm. Apoi, zdrobiți ușor fiecare bucată cu un ciocan de bucătărie sau cu un bătător pentru carne, până când tija se crapă ușor. Această tehnică ajută la eliberarea uleiurilor aromatice din iarba de lămâie.

Iarbă de lămâie feliată

• Tăiați tija în rondele subțiri. Dacă vreți să o folosiți în preparate sotate, feliați-o foarte fin, aproape ca pe hârtie, ca să fie mai ușor de mâncat. Altfel, iarba de lămâie poate părea tare și fibroasă.

Iarbă de lămâie rasă

• Dacă vreți să aromați un sos sau o marinadă cu iarbă de lămâie, vă recomand să o dați pe răzătoarea Microplane. Astfel, se va combina ușor cu celelalte ingrediente și va fi mai ușor de mâncat. Țineți cont că metoda de pregătire depinde de rețetă.