Servings: 2 porții
Calories: 267kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredients
Vită
- 300 g de carne de vită, feliată
- 70 g de sos de soia light
- 1 lingură de sos de stridii
- 1 lingură de ketchup
- 3 linguri de zahăr
- 1 linguriță de piper negru
- 1.5 linguriță de sos de pește
- 2 căței de usturoi, feliați fin
Orez cu roșii
- 250 g de orez, cântărit crud gătit în prealabil
- 60 ml de pastă de tomate
- 3 căței de usturoi tocat fin
- 1 lingură de sos de soia light
- 1 linguriță de sos de pește
- 1 lingură de unt sărat opțional
- 1 ou bătut
Pentru servire
- 2 roșii feliate
- 1 castravete curățat și feliat
- 2 ouă
Sos de înmuiat
- sucul de la o limetă
- 1 linguriță de sos de pește
- 1 lingură de apă
- 2 lingurițe de piper negru
Cepe murate vietnameze
- 1 lingură de sare
- 1 ceapă roșie
- 1 șalotă
- 1 lingură de zahăr
- 115 ml de oțet de orez
- 115 ml de apă
Procédé
Orez Loc Lac
- Încingeți wokul la foc mediu și adăugați puțin ulei neutru.
- Adăugați oul bătut și gătiți-l până este făcut cam trei sferturi, apoi puneți-l deoparte.
- Adăugați din nou puțin ulei și gătiți usturoiul 2-3 minute, până devine aromat și ușor auriu.
- Adăugați orezul și desfaceți eventualele cocoloașe.
- Adăugați pasta de tomate și restul condimentelor. Dacă preferați un orez cu un gust mai discret de roșii, începeți cu doar jumătate din cantitatea de pastă de tomate.
- Continuați să desfaceți orezul și să amestecați bine condimentele. Lăsați orezul să se gătească împreună cu pasta de tomate timp de 3-4 minute.
- Adăugați oul și încorporați-l bine în orez.
- Adăugați untul și amestecați-l în orez. Untul este opțional, dar foarte recomandat, deoarece temperează aciditatea pastei de tomate.
Vită
- Marinați carnea de vită timp de 20 de minute până la 1 oră, împreună cu ingredientele din secțiunea „Vită”.
- Încingeți puțin ulei într-un wok, la foc iute, și sotați carnea de vită până se gătește.
- Scurgeți lichidul din wok, adăugați din nou ulei și încingeți-l la foc iute.
- Când wokul este bine încins, adăugați ouăle și gătiți-le ochiuri, pentru a le servi imediat.
Sos
- Amestecați toate ingredientele.
Servire
- Aranjați pe farfurii felii de roșii și castravete.
- Așezați orezul într-o parte și carnea de vită în cealaltă.
- Puneți câte un ou ochi peste fiecare porție de orez. Completați cu ceapă verde și ceapă murată.
Cepe murate vietnameze
- Tăiați fin ceapa și șalota.
- Puneți sarea, zahărul și oțetul de orez într-un borcan și amestecați bine.
- Adăugați în borcan ceapa și șalotele feliate.
- Completați cu apă.
- Cepele murate pot fi consumate imediat, dar sunt și mai bune după câteva ore sau peste noapte. Sunt gata atunci când capătă o culoare roz uniformă.
Notes
Cepele murate pot fi consumate imediat, dar sunt și mai bune după câteva ore sau peste noapte. Sunt gata de servit când capătă o culoare roz uniformă.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 267kcal | Féculents: 17g | Protein: 39g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 86mg | Sodium: 4940mg | Potassium: 1068mg | Fiber: 3g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1152IU | Vitamin C: 95mg | Calcium: 482mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !