Servings: 24 aripioare
Calories: 567kcal
Ingredients
- 24 aripioare de pui
Aluat pentru prăjit
- 60 g de amidon de porumb
- 120 g de făină de orez sau de grâu
- 2 ouă
- 180 g de apă minerală rece
- 2 lingurițe de pudră de usturoi
- 1 un praf de sare
- 1 un praf de piper
Sos
- 6 căței de usturoi tocați mărunt
- 1.5 linguri de gochujang
- 1.5 linguri de sos de soia light
- 2.5 linguri de miere
- 1.5 linguri de unt
Procédé
- Într-un bol mare, amestecați ingredientele pentru aluatul de prăjit.
- Adăugați aripioarele, amestecați bine cu mâinile și lăsați-le să stea 5 minute.
- Într-o cratiță, încingeți uleiul pentru prăjit. Când ajunge la 170 de grade, adăugați aripioarele de pui și prăjiți-le timp de 4-5 minute sau până devin ușor aurii și crocante.
- Încingeți din nou uleiul la 190 de grade, apoi prăjiți aripioarele încă o dată, până devin bine rumenite.
- Într-o cratiță, la foc mediu-mare, adăugați ingredientele pentru sos.
- Amestecați până când sosul se îngroașă.
- Amestecați aripioarele cu sosul într-un bol mare.
Notes
De ce se prăjesc de două ori?
Prima prăjire se face la o temperatură mai scăzută și ajută la topirea grăsimii din piele, în timp ce gătește parțial carnea. A doua prăjire gătește complet puiul și face crusta irezistibil de crocantă.
Prima prăjire se face la o temperatură mai scăzută și ajută la topirea grăsimii din piele, în timp ce gătește parțial carnea. A doua prăjire gătește complet puiul și face crusta irezistibil de crocantă.
Nutrition
Calories: 567kcal | Féculents: 12g | Protein: 43g | Fat: 37g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 15g | Graisses trans: 0.5g | Cholesterol: 178mg | Sodium: 197mg | Potassium: 372mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 348IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 31mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !